ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

ดิ้นรน

ภาพปลากระเบน

ปลาลิ้นหมาชนิดหลักที่จับได้ในจังหวัดคางาวะคือ "ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อน" และ "ปลาลิ้นหมาตาลาย" ตามชื่อในภาษาญี่ปุ่น มาโกะ (ในที่นี้หมายถึงไข่) จะหมายความถึง ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อนมีลักษณะเฉพาะด้วยไข่เพศเมียขนาดใหญ่และอัณฑะเพศผู้ในช่วงฤดูวางไข่ในฤดูหนาว ปลาลิ้นหมาตาลายได้ชื่อมาจากขนาดที่เล็กและดวงตาที่ยื่นออกมา และในภาษาญี่ปุ่นบางครั้งอาจเรียกว่าเมอิตะ (ฉันหมายถึงดวงตาและอิตะหมายถึงความเจ็บปวด) เนื่องจากบริเวณที่บอบบางระหว่างดวงตาของมัน มันยังเป็นที่รู้จักสำหรับรูปร่างเพชรของมัน

ฤดูกาลตามฤดูกาล
ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
123456789101112
พื้นที่การผลิตหลัก
Bisan Seto
  • ปลาลิ้นหมาลายหินอ่อนสามารถเรียกได้ว่าเป็น "ฮานามิ (การชมดอกซากุระ) ดิ้นรน" เพราะเป็นที่รู้กันว่าอร่อยในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อฟื้นจากการวางไข่และขุนให้อ้วนขึ้น สามารถรับประทานได้ทั้งแบบต้มหรือทอด และยังทำให้ซาซิมิชิ้นใหญ่และสดได้ดีเยี่ยมอีกด้วย

  • เมื่อเปรียบเทียบกับปลาลิ้นหมาลายหินอ่อน ปลาลิ้นหมาตาลายจะพบได้ในน่านน้ำทางใต้มากกว่าเล็กน้อย และทนต่ออุณหภูมิน้ำที่สูงในฤดูร้อนได้ดีกว่า ดังนั้นจึงมักถูกจับในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม เนื่องจากเป็นปลาลิ้นหมาที่เล็กที่สุดชนิดหนึ่ง ปลาลิ้นหมาที่มีขอบหยักทำให้เป็นเครื่องเคียงที่ราคาไม่แพงและมีประโยชน์ซึ่งสามารถเตรียมได้ทั้งต้ม ผัด และในหลายวิธี

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat