ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

Pomfret

ภาพถ่ายของ Managatsuo

ฤดูกาลตามฤดูกาล
กรกฎาคมสิงหาคมกันยายน
พื้นที่การผลิตหลัก
พื้นที่จังหวัดทั้งหมดมีศูนย์กลางที่ Bisan Seto

ร่างกายรอบใบหน้ากลมและลักษณะที่มีเสน่ห์ที่ปากเป็นที่สะดุดตา ในทะเลเซโตะทะเล Bonito เรียกว่า Managatsuo แต่มีทฤษฎีที่ว่า "มานะแห่ง Managatsuo เป็นความเสียสละเพื่อหมายถึงความงามของรสชาติ" และดูเหมือนว่าหมายถึงความรักจากรูปลักษณ์และรสนิยมของมัน เป็นปลาตัวแทนของฤดูร้อนของ Kagawa ที่มาถึงทะเล Seto Inland ในฤดูร้อนเพื่อวางไข่ โดยปกติแล้วคุณสามารถจับสิ่งของได้มากถึง 40 ซม. และ 2 กก. เป็นปลาสีขาวที่มีรสชาติที่หรูหราและถือว่าเป็นปลาคุณภาพสูง แต่เป็นปลาที่ไม่คุ้นเคยในภูมิภาคคันโต ในหนังสือสมัยเอโดะความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์พิเศษนั้นถูกระบุว่าเป็น "ไม่มีปลาแซลมอนในประเทศตะวันตกและไม่มีมานาคัตซึในประเทศตะวันออก"

  • Managatsuo เป็นปลาที่ถอดเกล็ดและปลาออกได้ง่าย แต่ซาชิมินั้นประณีต นี่เป็นสิทธิ์พิเศษในท้องถิ่นที่คุณสามารถกินได้ในขณะที่คุณยังสดอยู่ มันไม่มีนิสัยนุ่มและมีกระดูกใหญ่น้อย คุณสามารถกินซาชิมิเทอริยากิย่างเกลือต้ม ฯลฯ แต่คุณสามารถกินไซเคียวอบในไซเคียวมิโซะซึ่งเป็นมาตรฐานของร้านค้าเกียวโตที่มีชื่อเสียง หนึ่งในคุณสมบัติคือศีรษะและอวัยวะภายในมีขนาดเล็กและมีสถานที่ให้ทิ้ง

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat