ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ
วงศ์ปลาวัวจมูกยาว
- ฤดูกาลตามฤดูกาล
- กันยายนตุลาคมพฤศจิกายน
- พื้นที่การผลิตหลัก
- Bisan Seto
มันเป็นปลาที่เรียกว่า "ฮากิ" เพราะมันมีผิวแข็งและปรุงด้วยใช่ ในจังหวัดคากาวะม้าสองประเภทส่วนใหญ่จะถูกจับ "Umahurahagi" และ "Maruhagi" ม้านั้นเรียกตามชื่อเพราะดวงตาของมันอยู่ด้านหลังปากเหนือเหงือกและมีลักษณะคล้ายม้า
"Maruhagi" ซึ่งมีรูปร่างกลมกว่า Umaurahagi กล่าวกันว่าอร่อยกว่า Umaurahagi จับมีขนาดเล็กและขนาดเล็ก ตับเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับผ้าขาวยัน
เนื้อแพะมีสีขาวมีไขมันน้อยและสดชื่น แม้ว่าจะเป็นปลาชนิดหนึ่งคล้ายกับปลาปักเป้า แต่ก็กินง่ายเพราะแยกจากกันและมีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ มันเป็นปลาที่นิยมเพราะราคาต่ำ ในหมู่พวกเขามีการกล่าวกันว่าตับของแพะนั้นงดงามและคุณสามารถลิ้มรสมันด้วยร่างกายโดยการต้มซุปมิโซะหรือต้มกับน้ำ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทานซาซิมิด้วยตับที่ตีให้ออกมาเพื่อให้มันเหนียวและซอสถั่วเหลือง
