ผลิตภัณฑ์จังหวัดคากาวะ

อิดาโกะ(ปลาหมึกยักษ์)

ภาพถ่ายปลาหมึก

อีดาโกะเป็นปลาหมึกขนาดเล็กที่มีขนาดตั้งแต่ 5 ถึง 20 เซนติเมตร ก่อนถึงฤดูวางไข่ ตัวเมีย (ส่วนที่ดูเหมือนหัว) จะเต็มไปด้วยไข่รูปไข่ซึ่งมีลักษณะเหมือนเมล็ดข้าว จึงมีชื่อเรียกว่า ii (ข้าว) ดาโกะ (ปลาหมึก) อีดาโกะอาศัยอยู่ในดินทรายที่ระดับความลึก 20 เมตร และชอบสภาพแวดล้อมที่มีลักษณะเหมือนอ่าวในแผ่นดิน ทำให้พื้นที่บิซังเซโตะเป็นพื้นที่พิเศษเฉพาะสำหรับอีดาโกะ ในจังหวัดคางาวะ การตกปลาอีดาโกะเชิงพาณิชย์จะดำเนินการตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ และการตกปลาอีดาโกะก็เป็นที่นิยมในฐานะกิจกรรมยามว่างเช่นกัน ตัวเมียที่ถือไข่ของอิดาโกะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และอาจกล่าวได้ว่ารสชาตินี้เป็นรสชาติที่เป็นตัวแทนของคางาวะในฤดูหนาว แม้ว่าปลาหมึกยักษ์จะไม่ได้พกไข่ แต่รสชาติก็ยังอร่อยและมีการใช้อิดาโกะในอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย

ฤดูกาลตามฤดูกาล
ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
พื้นที่การผลิตหลัก
Bisan Seto
  • ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับอีดาโกะขนาดเล็กคือคุณสามารถกัดเข้าไปได้ทั้งหมดตั้งแต่หัวจรดเท้า น้ำซุปที่ดีสามารถทำได้โดยใช้เนื้อปลาหมึก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปลาหมึกทั้งตัวมักจะเคี่ยวใน "iidako oden" ในจังหวัดคางาวะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอิดะโกะได้หลายวิธี เช่น อิโมทาโกะ (อิดาโกะที่ต้มกับเผือก) ซาซิมิ เทมปุระ คาร์ปาชโช หรือเพียงแค่แต่งตัวด้วยมิโซะน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและทอรีนคุณภาพสูง ทำให้เป็นอาหารอันโอชะตามฤดูกาลที่ต้องรับประทานจากมุมมองด้านสุขภาพ

Twitter Facebook จองทาง LINE Plurk WeChat