ทรายแดงทะเลสีแดงมะกอก
ปลาซาร์ดีนชนิดพิเศษที่ปลูกโดยการป้อนผงใบมะกอกใส่ตะกร้าในชายฝั่งทะเลที่สวยงามของจังหวัดคางาวะใน Setouchiสิ่งที่เปิดเผยจากการให้ก็คือมีคอลลาเจนมากกว่า
ผลลัพธ์ที่ได้คือการเกิดมาไดซึ่งมีศักยภาพในการคงความเหนียวไว้เป็นเวลานานและสร้างความสมดุลระหว่างสองลักษณะของ "เนื้อสดและความอร่อยเนื่องจากความชรา"
นี่คือปลากะพงตัวใหม่ "Olive Madai" ของ Sanuki
- ฤดูกาลตามฤดูกาล
- ได้เวลาเที่ยวแล้ว ช่วงพีค (ฤดูกาล)
-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
- พื้นที่การผลิตหลัก
- เมืองฮิงาชิคางาวะ เมืองทากามัตสึ เมืองนาโอชิมะ
-
ลักษณะของมะกอกมะเดื่อ
Olive madai เป็นมาไดในฟาร์มที่เลี้ยงด้วยผงที่มี "ใบมะกอก" จากจังหวัด Kagawa เป็นส่วนประกอบหลัก (*) ในช่วงระยะเวลาหนึ่งหรือมากกว่านั้นในวันที่ให้อาหารทันทีก่อนจัดส่งใบมะกอกอุดมไปด้วย "oleuropain" ซึ่งเป็นโพลีฟีนอลชนิดหนึ่งการปรับปรุงพันธุ์มาไดบนอาหารที่เสริมด้วยผงใบมะกอกจะช่วยเพิ่มปริมาณคอลลาเจนทำให้เนื้อกรอบและคงความกรอบไว้แม้จะเก็บไว้แล้วก็ตาม
(*) วัตถุดิบคือใบไม้ 60% ขึ้นไปจากจังหวัด Kagawa และน้อยกว่า 40% จากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
Yuu Mitani