รายงานความรักของ Sanuki
ฮามาชิมะกอกที่สอง
หนึ่งในโครงการที่ยิ่งใหญ่ของ Yoshimoto "โครงการที่จะอยู่ในเมืองของคุณ" เพื่อให้ญี่ปุ่นรู้สึกดีจากพื้นที่ ผู้ให้ความบันเทิง "Kaji Tsuyoshi" ที่อาศัยอยู่ใน Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ผู้สื่อข่าว
โดซ่าเคน
โตเกียว NSC ชั้น 13
สไตล์ศิลปะ: นุ่ม
บ้านเกิด: ไซตามะ
เกิด 1975 ปี 6 เดือน 4
76 ซม. 101 กก
งานอดิเรก: กิน, ฟังเพลง, ดูกีฬา
twitter:@ dosaken101
การทำฟาร์มฮามาชิซึ่งเริ่มขึ้นในจังหวัดคากาวะเมื่อกว่า 80 ปีที่แล้วแพร่กระจายไปทั่วประเทศ
จะขาดไม่ได้ที่โต๊ะอาหาร และในตอนนี้ในจังหวัดคากาวะ "Hiketa yellowtail" "Naoshima hamachi"
แบรนด์เดิมของบุรีรัมย์ได้ปรากฏตัวขึ้น
รายงานล่าสุดของ“ ฮาลีโอฮามาชิ” ในครั้งนี้
Hamachi ชนิดใดที่ปลูกโดยการกินใบมะกอก
ฉันถามที่ฟาร์มและร้านอาหาร
-
ประวัติและสภาพแวดล้อมโดยรอบของ Olive Hamachi
ก่อนอื่นเรามุ่งหน้าไปที่สหกรณ์ประมง Takamatsu Aji ที่เกิดมาฮามามะกอก เราสัมภาษณ์นายชิมาโน่“ หัวหน้าของต้นมะกอกฮามาชิ” ซึ่งมีส่วนร่วมในการทำฟาร์มทดสอบ
ชิมาโน่ (ต่อไปนี้จะเรียกว่าชิมะ) "เราตัดสินใจที่จะสร้างแบรนด์ดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครในจังหวัดคากาวะดังนั้นเราจึงใช้ใบมะกอกเป็นอาหารสำหรับฮามาชิเพราะเรารู้ว่าใบมะกอกมีส่วนผสมที่ดีต่อร่างกาย จากนั้นรสชาติก็ดีขึ้นและมันก็ยากที่จะสูญเสียสีเจ้าหน้าที่ตลาดได้รับการประเมินสูงและเราตัดสินใจที่จะเปิดมันอย่างจริงจัง " -
ฉากการเพาะปลูกของมะกอกฮามาชิ
ฟาร์มนอกชายฝั่งของ Aji ตั้งอยู่บนเกาะที่มีคลื่นสงบและเป็นจุดชมวิวที่สวยงามมาก ในระหว่างการสัมภาษณ์มีกลุ่มซาโยริและกระบอกรอบกรง
Shima: มีปลาทรายแดงทะเลจำนวนมากในบริเวณนี้เว้นแต่ Hamachi จะเจริญเติบโตได้ดีรสชาติจะไม่ดีดังนั้นมันจะต้องเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับปลาปริมาณของเหยื่อก็เปลี่ยนไปตามอุณหภูมิของน้ำ ฉันไม่มีเลย "
ความมุ่งมั่นของชาวประมงเหล่านี้และการพัฒนาเทคนิคการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำยังสนับสนุนรสชาติของฮามาชิมะกอก -
มะกอกผสมกับอาหาร
เหยื่อของฮามาเล่มะกอกนั้นมีพื้นฐานมาจากปลาตัวเล็ก ๆ เช่นปลาแมคเคอเรล มันผสมกับสารอาหารเช่นใบมะกอกบนกระดานและให้ทันที
ชิมะ: "ปลาตัวเล็กสดใหม่จนมนุษย์สามารถกินได้ฉันใช้มะกอกปลอดสารพิษด้วยเช่นกันลองเลียผงใบกันเถอะ"
ผงใบเป็นสีเขียวมีกลิ่นมะกอก เมื่อฉันเลียมันเล็กน้อยฉันจำชามะกอกที่ฉันพูดครั้งสุดท้าย มันมีรสขมเล็กน้อยและแน่นอนว่าดูดีต่อสุขภาพของคุณ ... อะไรคือรสชาติของฮามาชิมะกอกที่ปลูกในการกินมัน? -
อาหารฮามาชิมะกอก
ถัดไปไปที่ร้านอาหารใน Takamatsu ที่คุณสามารถทานอาหารฮามาชิมะกอก นอกจากซาชิมิมาตรฐานแล้วคามายากิและนัมบะซูเกะยังผลิตโดยผู้หญิงด้วยรอยยิ้มที่อ่อนโยน
Landlady: "ฉันไม่ได้ใช้การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ แต่สิ่งเดียวคือ Olive hamachi มันมีความพิเศษเพราะมันเลี่ยนหรือไม่มันเหมาะกับจานใด ๆ เพราะแน่นและไม่มีกลิ่น . "
ดูเหมือนว่า "โอลีฟฮามาชิ" ซึ่งเปิดตัวในห้างสรรพสินค้าในเขตโตเกียวนั้นดูเหมือนจะกลายเป็นตราสินค้าของแบรนด์ปลาในจังหวัดคากาวะภายในไม่กี่ปี
