รายงานความรักของ Sanuki

ฮามาชิมะกอกที่สอง

หนึ่งในโครงการที่ยิ่งใหญ่ของ Yoshimoto "โครงการที่จะอยู่ในเมืองของคุณ" เพื่อให้ญี่ปุ่นรู้สึกดีจากพื้นที่ ผู้ให้ความบันเทิง "Kaji Tsuyoshi" ที่อาศัยอยู่ใน Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

การทำฟาร์มฮามาชิซึ่งเริ่มขึ้นในจังหวัดคากาวะเมื่อกว่า 80 ปีที่แล้วแพร่กระจายไปทั่วประเทศ
จะขาดไม่ได้ที่โต๊ะอาหาร และในตอนนี้ในจังหวัดคากาวะ "Hiketa yellowtail" "Naoshima hamachi"
แบรนด์เดิมของบุรีรัมย์ได้ปรากฏตัวขึ้น
รายงานล่าสุดของ“ ฮาลีโอฮามาชิ” ในครั้งนี้
Hamachi ชนิดใดที่ปลูกโดยการกินใบมะกอก
ฉันถามที่ฟาร์มและร้านอาหาร

• 

  ประวัติและสภาพแวดล้อมโดยรอบของ Olive Hamachi

  ก่อนอื่นเรามุ่งหน้าไปที่สหกรณ์ประมง Takamatsu Aji ที่เกิดมาฮามามะกอก เราสัมภาษณ์นายชิมาโน่“ หัวหน้าของต้นมะกอกฮามาชิ” ซึ่งมีส่วนร่วมในการทำฟาร์มทดสอบ
  ชิมาโน่ (ต่อไปนี้จะเรียกว่าชิมะ) "เราตัดสินใจที่จะสร้างแบรนด์ดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใครในจังหวัดคากาวะดังนั้นเราจึงใช้ใบมะกอกเป็นอาหารสำหรับฮามาชิเพราะเรารู้ว่าใบมะกอกมีส่วนผสมที่ดีต่อร่างกาย จากนั้นรสชาติก็ดีขึ้นและมันก็ยากที่จะสูญเสียสีเจ้าหน้าที่ตลาดได้รับการประเมินสูงและเราตัดสินใจที่จะเปิดมันอย่างจริงจัง "

• 

  ฉากการเพาะปลูกของมะกอกฮามาชิ

  ฟาร์มนอกชายฝั่งของ Aji ตั้งอยู่บนเกาะที่มีคลื่นสงบและเป็นจุดชมวิวที่สวยงามมาก ในระหว่างการสัมภาษณ์มีกลุ่มซาโยริและกระบอกรอบกรง
  Shima: มีปลาทรายแดงทะเลจำนวนมากในบริเวณนี้เว้นแต่ Hamachi จะเจริญเติบโตได้ดีรสชาติจะไม่ดีดังนั้นมันจะต้องเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับปลาปริมาณของเหยื่อก็เปลี่ยนไปตามอุณหภูมิของน้ำ ฉันไม่มีเลย "
  ความมุ่งมั่นของชาวประมงเหล่านี้และการพัฒนาเทคนิคการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำยังสนับสนุนรสชาติของฮามาชิมะกอก

• 

  มะกอกผสมกับอาหาร

  เหยื่อของฮามาเล่มะกอกนั้นมีพื้นฐานมาจากปลาตัวเล็ก ๆ เช่นปลาแมคเคอเรล มันผสมกับสารอาหารเช่นใบมะกอกบนกระดานและให้ทันที
  ชิมะ: "ปลาตัวเล็กสดใหม่จนมนุษย์สามารถกินได้ฉันใช้มะกอกปลอดสารพิษด้วยเช่นกันลองเลียผงใบกันเถอะ"
  ผงใบเป็นสีเขียวมีกลิ่นมะกอก เมื่อฉันเลียมันเล็กน้อยฉันจำชามะกอกที่ฉันพูดครั้งสุดท้าย มันมีรสขมเล็กน้อยและแน่นอนว่าดูดีต่อสุขภาพของคุณ ... อะไรคือรสชาติของฮามาชิมะกอกที่ปลูกในการกินมัน?

• 

  อาหารฮามาชิมะกอก

  ถัดไปไปที่ร้านอาหารใน Takamatsu ที่คุณสามารถทานอาหารฮามาชิมะกอก นอกจากซาชิมิมาตรฐานแล้วคามายากิและนัมบะซูเกะยังผลิตโดยผู้หญิงด้วยรอยยิ้มที่อ่อนโยน
  Landlady: "ฉันไม่ได้ใช้การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ แต่สิ่งเดียวคือ Olive hamachi มันมีความพิเศษเพราะมันเลี่ยนหรือไม่มันเหมาะกับจานใด ๆ เพราะแน่นและไม่มีกลิ่น . "
  ดูเหมือนว่า "โอลีฟฮามาชิ" ซึ่งเปิดตัวในห้างสรรพสินค้าในเขตโตเกียวนั้นดูเหมือนจะกลายเป็นตราสินค้าของแบรนด์ปลาในจังหวัดคากาวะภายในไม่กี่ปี

แบ่งปันรายงานนี้!

รายงานที่ผ่านมา

• 

  

  Oiri ครั้งที่ 67

• 

  

  น้ำมันมะกอกครั้งที่ 76

• 

  

  ใบหญ้าเจ้าชู้ครั้งที่ 59

• 

  

  Sanuki Samon ครั้งที่ 32