รายงานความรักของ Sanuki
ปลาท้องถิ่นที่ 39
หนึ่งในโครงการที่ยิ่งใหญ่ของ Yoshimoto "โครงการที่จะอยู่ในเมืองของคุณ" เพื่อให้ญี่ปุ่นรู้สึกดีจากพื้นที่ ผู้ให้ความบันเทิง "Kaji Tsuyoshi" ที่อาศัยอยู่ใน Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ผู้สื่อข่าว
ทาเคชิคาจิ
โรงเรียน NSC โอซาก้าเกรด 22
พ.ศ. 2005 ก่อตั้ง "Katsuyama Kaji" กับ Moody Katsuyama
รางวัล ABC Comedy Newcomer 2008 รางวัลกรังปรีซ์มาใหม่
2010 ใช้งานในฐานะนักแสดงพิน "Kaji Tsuyoshi"
สถานที่เกิด: เมือง Mitoyo จังหวัด Kagawa เกิดเมื่อวันที่ 1981 มีนาคม 3
เพลิดเพลินไปกับพรของ Setouchi!
ปลาท้องถิ่นที่จับได้สดใหม่สามชนิดปรากฏขึ้น!
-
ตลาดขายส่งกลางทะกะมัทซึพร้อมปลาสด
Kaji มาที่ตลาดขายส่งกลางทาคามัตสึในตอนเช้าเพื่อค้นหาปลาพื้นเมืองแสนอร่อย อาหารทะเลหลายแห่งเรียงรายกัน คู่มือคือ Mr. Yamamoto ประธาน บริษัท ตลาดปลา Kagawa จำกัด "ความดึงดูดของตลาดขายส่งกลางทะกะมัตสึคือปลานั้นดีกว่าปลาตัวอื่นเพราะท่าเรือประมงตั้งอยู่ใกล้กับแหล่งปลาพวกมันสามารถลงจอดได้โดยไม่สูญเสียความสด" ในขณะที่ฟังเรื่องราวของ Mr. Yamamoto Kaji มองดูปลาท้องถิ่นที่น่าสนใจ การประมูลเริ่มเวลา 5:XNUMX น. ในตอนเช้า ที่นี่เราใช้วิธีการลดการประมูลซึ่งหายากในญี่ปุ่น ในขณะที่คนเสรีกำลังลดราคาสินค้าผู้ที่ยกมือขึ้นก่อนชนะการประมูล เนื่องจากมีปลาจำนวนมากและหลากหลายวิธีนี้ใช้เพื่อเพิ่มความเร็วในการขาย
-
กุ้งตามฤดูกาลเราจะกระทืบจากหัว
อาหารทะเลแสนอร่อยเรียงราย แต่ที่ดีที่สุดคือกุ้งซึ่งอยู่ในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง กุ้งที่เติบโตได้สูงถึงประมาณ 10 ซม. เรียกว่ากุ้งและถูกจับได้ในญี่ปุ่นตะวันตกโดยเฉพาะในทะเลเซโตะมากกว่าในภูมิภาคคันโต คราวนี้เรามีกุ้งและไก่ทอด กลิ่นหอมที่ดีจากกุ้งผัดสด Kaji-san สวมมันจากหัว "หวานและนุ่มนวล!" มิโซะในส่วนสีแดงของหัวดูน่ารักเป็นพิเศษ สูตรง่ายมาก โรยเบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มแป้งมันฝรั่งและทอดอย่างรวดเร็ว หลังจากทอดโรยด้วยเกลือคั่ว
-
การพูดของ hamo ไม่ใช่คันไซ แต่เป็นจังหวัดคากาวะ?
ถัดไปคือ hamo ที่มีรูปร่างยาว "ไม่ใช่ Hamo เป็นปลาคันไซใช่ไหม" Kaji ดูแปลก ๆ คุณยามาโมโตะบอกกับฉันว่า "ฉันสามารถจับมันได้ดีในทะเลเซโตะในทะเลมีหลายกรณีที่ปลาที่จับที่นี่ถูกส่งไปยังคันไซ" เพื่อรักษาความสดใหม่สาหร่ายจะถูกแปรรูปที่ตลาดและกระดูกถูกตัดโดยการตัดร่างกายให้มีความกว้าง 2 ถึง 3 มม. กรุณามีชาบูชาบูนี้ด้วย ชาบูชาบูพร้อมดาชิที่นำมาจากกระดูกแมงมุมเพิ่มเนื้อลูกพลัมและปากุริ "มันยืดหยุ่นและอร่อย!" คาจิกล่าว สไปเดอร์ฟิชเป็นปลาที่คนธรรมดาปรุงยาก แต่รสชาติของมันได้รับการยกย่องและถือเป็นปลาที่ดี
-
ลิ้น Flatfish (shishirame) ที่เย็นแล้วและเพิ่มอูมามิ
ครีบแบนลิ้นลิ้นลิ้นครีบและลิ้นครีบมีการเชื่อมต่อที่มีลักษณะเฉพาะและจะเรียกว่า "Geta" ในพื้นที่ พวกเขาสามารถถูกจับได้ตลอดทั้งปี แต่เมื่อความร้อนผ่านไปพวกเขาจะกลายเป็นไขมันและมันเยิ้ม คุณลักษณะของทะเลเซโตะคือขนาดใหญ่ ราคาสูงในภูมิภาคคันโต แต่หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของจังหวัดคากาวะคือราคาถูก ลิ้นต้มอยู่หน้า Kaji เมื่อคุณผ่อนคลายด้วยตะเกียบคุณจะประหลาดใจเมื่อออกจากที่พัก หากคุณใส่เข้าไปในปากของคุณมันก็ดูอร่อย "มันหนาพอที่จะกิน" Shitoname เป็นปลาสีขาวที่มีรสชาติที่หรูหราสามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย นอกเหนือจากการต้มแล้วยังแนะนำให้ใช้มันฝรั่งทอดและเมนูเรีย
-
ทะเลเซโตะเป็นฟาร์มธรรมชาติ อาหารทะเลมากมาย
คราวนี้นายโทโมซาวะที่บริหารร้านอาหาร“ ไฮยาระ” ในทาคามัตสึปรุงปลาท้องถิ่น เราถามโทโมซาว่าเกี่ยวกับเสน่ห์ของปลาท้องถิ่นในจังหวัดคากาวะ "ความหลากหลายนั้นน่าดึงดูดมากที่คุณสามารถกินปลาตามฤดูกาลในแต่ละฤดูกาลอุณหภูมิของน้ำในทะเลเซโตะนั้นหนาวเย็นเหมือนกับอาโอโมริในฤดูหนาวและอบอุ่นในโอกินาวาเช่นเดียวกับฤดูร้อน ไปมาระหว่างทะเลเซโตะและมหาสมุทรแปซิฟิกปลาหลายชนิดถูกจับได้ตลอดทั้งปีในจังหวัดคากาวะ " "อะไรคือสิ่งที่คุณให้ความสนใจเมื่อปรุงอาหาร?" "ฉันพยายามใช้เครื่องปรุงที่เรียบง่ายและบางเบาเพื่อดึงเอาความดีของส่วนผสมออกมา" โทโมซาว่ากล่าว สามจานเป็นสิ่งที่คำพูด คุณคาจิพอใจกับปลาท้องถิ่นในจังหวัดคากาวะมาก
