รายงานความรักของ Sanuki
ซอสถั่วเหลือง 62 เม็ด
หนึ่งในโครงการที่ยิ่งใหญ่ของ Yoshimoto "โครงการที่จะอยู่ในเมืองของคุณ" เพื่อให้ญี่ปุ่นรู้สึกดีจากพื้นที่ ผู้ให้ความบันเทิง "Kaji Tsuyoshi" ที่อาศัยอยู่ใน Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ผู้สื่อข่าว
ทาเคชิคาจิ
โรงเรียน NSC โอซาก้าเกรด 22
พ.ศ. 2005 ก่อตั้ง "Katsuyama Kaji" กับ Moody Katsuyama
รางวัล ABC Comedy Newcomer 2008 รางวัลกรังปรีซ์มาใหม่
2010 ใช้งานในฐานะนักแสดงพิน "Kaji Tsuyoshi"
สถานที่เกิด: เมือง Mitoyo จังหวัด Kagawa เกิดเมื่อวันที่ 1981 มีนาคม 3
วันนี้เราจะมาแนะนำ“ ซอสถั่วเหลืองซีอิ๊ว” แม้ว่าจะเป็นรสนิยมที่คุ้นเคยสำหรับผู้อยู่อาศัยในจังหวัดคากาวะ แต่เป็นอาหารท้องถิ่นที่หลายคนไม่รู้จักนอกจังหวัดคากาวะ ในการสำรวจคำอุทธรณ์เราได้เยี่ยมชม บริษัท โออิชิฟู้ดส์ จำกัด ผู้ผลิตซอสถั่วเหลืองในเมืองมารุงาเมะ
Kaji-san กลิ่นของซอสถั่วเหลืองออกมาแล้ว!
-
ซอสถั่วเหลืองคืออะไร
Kaji-san ยิ้มโดยไม่คิดว่า "ว้าวกลิ่นดี!" มิสเตอร์โฮโซยาประธานบอกเราเกี่ยวกับลักษณะของซอสถั่วเหลือง "ซอสถั่วเหลืองเป็นถั่วคั่ว (คั่ว) แล้วคั่วในหม้อซีอิ๊ว มี " ประเด็นคือกินทั้งถั่ว "ถั่วเหลืองถั่วเหลืองสามารถให้สารอาหารทั้งหมดของถั่วพวกเขาสามารถกินได้ถึงผิวดังนั้นพื้นผิวของพวกเขาเป็นหนึ่งในรสนิยม"
-
จุดเริ่มต้นของซอสถั่วเหลือง
นาย Hosoya กล่าวว่ามีหลายทฤษฎี แต่ถั่วซีอิ๊วเริ่มให้ความสนใจกับการเดินทางไปชิโกกุ “ ยายของเรากำลังคั่วผู้แสวงบุญเพื่อกินถั่วกว้าง ๆ และถั่วก็พุ่งออกมาในขวดซอสถั่วเหลืองใกล้ ๆ เมื่อถั่วถูกนำออกมาและกินรสชาติที่ซึมซาบและรสชาติต่างกัน มันกลายเป็นซอสถั่วเหลืองไปแล้ว " Mr. Kaji รู้สึกประทับใจ "นั่นเป็นอย่างนั้น! มีหลายครั้งในถั่วซีอิ๊วที่ฉันมักจะทาน" “ มันเริ่มต้นด้วยความมีน้ำใจที่ดีฉันชอบมัน” โฮโซย่าพูด
-
ความลับของซอสถั่วเหลืองรสถั่ว
“ มันแปลกที่ถั่วซีอิ๊วจะมีผิวที่อร่อยและมีเนื้อในที่กรอบ” Kaji กล่าว มีความลับพิเศษหรือไม่? "เราพยายามที่จะทิ้งเนื้อไว้เล็กน้อยเมื่อคั่วถั่ว" โฮโซย่ากล่าว เมื่อนายคาจิพูดว่า "ฉันคำนวณ" เขาตอบว่า "ฉันเคเค็นมากกว่าเคซาน (ประสบการณ์)" ดูถั่ววันนี้และตัดสินใจว่าจะทำอาหารวันนี้ มันเป็นโลกของช่างฝีมือที่มีประสบการณ์ นายคาจิคิดว่า "ฉันลองทำซอสถั่วเหลืองที่ทำสดใหม่ได้หรือไม่"
-
การค้นพบ! รสชาติใหม่ของซอสถั่วเหลือง
นายคาจิผู้กล่าวว่า "ดี! ความสมดุลระหว่างความหวานและความเค็ม" "คุณสามารถผสมและจับคู่รสชาติที่หลากหลาย" โฮโซย่าซึ่งนำสามจานกล่าวว่า: "ซอสถั่วเหลืองทอดและชิกุวะ", "ซอสถั่วเหลืองผัดกับหมูและน้ำส้มสายชูหวาน" และ "มาเมพีท" ประเด็นก็คือใช้ซุปซีอิ๊ว Kaji ตะโกน "อาหารจานหลักคือซอสถั่วเหลือง!" Kaji ถาม Hosoya "คุณชอบกินอะไรเป็นพิเศษ?" อย่างที่มันเป็นเพราะกับข้าวสาเกไม่มีเครื่องเคียงกับข้าว มันเป็นซอสถั่วเหลืองถั่วจานท้องถิ่นที่มีรสชาติที่หลากหลาย
-
สูตรซอสถั่วเหลือง
ผัดถั่วเหลืองและชิกุวะ
หั่นชิกุวาสี่เส้นตามแนวขวางแล้วตัดซอยซอสถั่วเหลือง 4/1 ชิ้นเป็นชิ้นหยาบ ผัดซีอิ๊วถั่วและซุปซุปอย่างรวดเร็วในคูวาทอดและโรยด้วยงาขาว
น้ำส้มสายชูผัดซีอิ้วหมู
ปรุงรสเนื้อหมูขนาด 50 กรัมพร้อมเกลือและพริกไทยโรยด้วยแป้ง หัวหอมหั่น 1/4 ทำถั่วซีอิ๊วขาวและซอสน้ำส้มสายชู (ใส่ซีอิ๊ว 5 ถึง 6 ชิ้นสับละเอียดเติมน้ำซุป XNUMX ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู XNUMX ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน) ทอดหัวหอมอย่างรวดเร็วและวางบนจาน อบหมูทั้งสองข้างคืนหัวหอมเพิ่มซอสหวานและน้ำส้มสายชูและปรุงรสด้วยไฟแรง