รายงานความรักของ Sanuki
ข้าวบาร์เลย์เหนียว Sanuki ลำดับที่ 78 Daisimochi
หนึ่งในโครงการที่ยิ่งใหญ่ของ Yoshimoto "โครงการที่จะอยู่ในเมืองของคุณ" เพื่อให้ญี่ปุ่นรู้สึกดีจากพื้นที่ ผู้ให้ความบันเทิง "Kaji Tsuyoshi" ที่อาศัยอยู่ใน Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
ผู้สื่อข่าว
ทาเคชิคาจิ
โรงเรียน NSC โอซาก้าเกรด 22
พ.ศ. 2005 ก่อตั้ง "Katsuyama Kaji" กับ Moody Katsuyama
รางวัล ABC Comedy Newcomer 2008 รางวัลกรังปรีซ์มาใหม่
2010 ใช้งานในฐานะนักแสดงพิน "Kaji Tsuyoshi"
สถานที่เกิด: เมือง Mitoyo จังหวัด Kagawa เกิดเมื่อวันที่ 1981 มีนาคม 3
Sanuki Mochi Mugi Daisimochi เป็นแบรนด์ข้าวบาร์เลย์จากเมือง Zentsuji จังหวัด Kagawa ซึ่งโดดเด่นด้วยรวงสีม่วง
ในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม คุณคาจิได้ไปเยี่ยมชมทุ่งไดชิโมจิก่อนการเก็บเกี่ยว
-
ข้าวบาร์เลย์ Sanuki mochi Daisimochi คืออะไร?
สถานที่ศักดิ์สิทธิ์ของชิโกกุ หมายเลข 75 Fudasho ใกล้กับวัด Zentsuji มีทิวทัศน์อันเงียบสงบของ Daisimochi ที่พริ้วไหวไปตามสายลมMitsuo Fukuda ปลูก Daisimochi ที่นี่
“หูสีม่วงสวยมาก” คุณคาจิกล่าว -
ไดชิโมจิถูกจำแนกทางเทคนิคว่าเป็น “ข้าวบาร์เลย์เปล่า ข้าวบาร์เลย์หกแถว พันธุ์เหนียว”
●ข้าวบาร์เลย์หกแถว
ไดชิโมจิถูกเรียกว่า "โรคุโจ" เพราะมีผลไม้ 6 แถวเมื่อมองจากด้านบนนอกจากนี้ยังมี "ข้าวบาร์เลย์ Nijo" ที่มีผลไม้สองแถวซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเบียร์
ข้าวบาร์เลย์ข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์มี XNUMX ประเภทคือ "ข้าวบาร์เลย์เปลือย" และ "ข้าวบาร์เลย์ผิว" ข้าวบาร์เลย์มีลักษณะเฉพาะที่สามารถนำข้าวบาร์เลย์ออกได้ง่ายด้วยการนวดข้าวDaisimochi คือ "ข้าวบาร์เลย์เปล่า"
●เพิ่มความชุ่มชื้น
เช่นเดียวกับข้าว ข้าวบาร์เลย์ยังแบ่งออกเป็น "ข้าวเหนียว" และ "ข้าวเหนียว"ไดชิโมจิคือ "เหนียว" -
การเพาะปลูก Daisimochi ในเมือง Zentsuji
ไดชิโมจิเป็นพันธุ์ที่เกิดจากการคัดเลือกพันธุ์โดยศูนย์วิจัยการเกษตรคินกิ ชูโกกุ-ชิโกกุ (ปัจจุบันคือองค์การวิจัยการเกษตรและอาหารแห่งชาติ)มันได้รับการปลูกฝังในเมือง Zentsuji ตั้งแต่ปี 1997ได้รับการตั้งชื่อตามบ้านเกิดของ Kobo Daishi Kukaiในตอนแรกปริมาณการผลิตมีขนาดเล็ก แต่เมืองได้พยายามฟื้นฟูเมืองโดยใช้ไดชิโมจิ และปริมาณการผลิตก็เพิ่มขึ้น ในปี 9 พื้นที่เพาะปลูกจะขยายเป็น 2022 เฮกตาร์ และผลผลิตจะอยู่ที่ 28 ตันคุณฟุคุดะเริ่มปลูกไดชิโมจิในปี 117 และปัจจุบันบริหารพื้นที่ 2014 เฮกตาร์
-
เมืองเซ็นซึจิเหมาะสำหรับการเพาะปลูกไดชิโมจิ
ไดชิโมจิปลูกได้ดีที่สุดในดินที่มีการระบายน้ำดี มีแดดจัด และในสภาพอากาศที่มีฝนตกน้อยเมืองเซ็นสึจิมีสภาพแวดล้อมที่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ และการผลิตข้าวบาร์เลย์ก็เจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่สมัยโบราณ
-
ตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยว
การเพาะปลูก Daisimochi เริ่มด้วยการเพาะเมล็ดในกลางเดือนพฤศจิกายนเมื่อดอกตูมปรากฏขึ้นพวกเขาจะ "ประทับ" ด้วยลูกกลิ้งในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์การเหยียบมุงิมีผลเช่นการป้องกันไม่ให้ที่พักเนื่องจากการเจริญเติบโตที่มากเกินไป การปรับปรุงการเจริญเติบโตของราก และทำให้หน่อใหม่งอกออกมาจากรากหลังจากนั้นให้ใส่ปุ๋ยป้องกันเชื้อราขึ้นที่รวงเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนมิถุนายน
สิ่งที่ผมระมัดระวังในการเพาะปลูกคือปรับปรุงการระบายน้ำในนาขุดร่องรอบๆ เมล็ดพืชเพื่อให้น้ำไหลออกจากนาได้สะดวก “มีหลายจุดที่เราต้องขุดด้วยมือโดยใช้จอบ ดังนั้นจึงเป็นงานหนัก” Fukuda กล่าวเขาบอกฉันว่าเขาสร้าง Daisimochi Production Group และแบ่งปันวิธีการเพาะปลูกกับผู้ผลิตทั้งหมดเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ -
รับประทานง่ายด้วยการแปรรูปข้าวบาร์เลย์เป็นก้อนกลม
หลังการเก็บเกี่ยวข้าวบาร์เลย์จะถูกสีเพื่อรับประทานโดยปกติข้าวบาร์เลย์จะถูกนำไปนึ่งเพื่อทำข้าวบาร์เลย์รีด แต่เมื่อนึ่งแล้ว ไดชิโมจิที่เป็นข้าวเหนียวจะนิ่มเกินไปและติดกับเครื่อง ทำให้ยากต่อการโม่ด้วยเหตุนี้ เราจึงใช้ "การแปรรูปข้าวบาร์เลย์แบบกลม" ซึ่งประมาณ 1% ของข้าวบาร์เลย์จะโกนและนึ่งโดยไม่ใช้ไอน้ำด้วยวิธีนี้ทำให้สามารถหุงกับข้าวขาวได้และมีรสชาติที่ดีและเนื้อสัมผัสที่เด้งดึ๋ง
คุณคาจิรู้สึกประทับใจโดยกล่าวว่า "ไดชิโมจิแสนอร่อยเกิดจากความพยายามสองประการของการจัดการการผลิตและการสีข้าวบาร์เลย์" -
ไดชิโมจิที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ
คุณ Kazuki Uchida จาก Mandegan Co., Ltd. ได้แนะนำวิธีรับประทาน Daisimochi รายการแรกคือ "ข้าวกับไดชิโมจิ"ข้าวย้อมสีไดชิโมจิเล็กน้อย
“มีเนื้อสัมผัสคล้ายฟองสบู่ซึ่งแตกต่างจากข้าวขาว นอกจากนี้ คุณยังสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของข้าวบาร์เลย์ด้วย” คาจิกล่าวแทบไม่มีลักษณะเฉพาะของข้าวบาร์เลย์และสามารถรับประทานได้ในลักษณะเดียวกับข้าวขาว -
รายการที่สองคือ "เบเกิลที่นวดด้วยธัญพืชไดชิโมจิ"ฉันมีเนยถั่ววางคั่นระหว่างพวกเขา
“คุณสัมผัสได้ถึงเมล็ดของไดชิโมจิจริงๆ รสชาติของไดชิโมจินั้นดีพอๆ กับเนย” คุณคาจิชอบส่วนผสมของไดชิโมจิและเบเกิล
ไดชิโมจิไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วยเบต้า-กลูแคน ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดหนึ่ง มีผลในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหาร และปรับสภาพของกระเพาะอาหารSanuki Mochi Mugi Daisimochi ที่ผลิตในเมือง Zentsuji ได้รับการอนุมัติให้เป็น -
เพื่อให้หลายคนสามารถกินได้
Mandegan Co., Ltd. กำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยใช้ Daisimochi เพื่อให้ผู้คนทุกเพศทุกวัยสามารถรับประทาน Daisimochi ได้เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ขนมหวาน แกงกะหรี่ อุด้ง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ Daisimochi จากเมือง Zentsuji มีเครื่องหมายของตัวละครอย่างเป็นทางการของ Sanuki Mochimugi Daisimochi “Mugyu-chan” และสัญลักษณ์ “Sanuki Mochimugi” -
“ผมต้องการทำงานต่อไปเพื่อให้ Zentsuji เชื่อมโยงกับ 'Sanuki Mochi Mugi Daisimochi'” คุณ Fukuda ผู้กระตือรือร้นเกี่ยวกับการฟื้นฟูเมืองโดยใช้ daishimochi กล่าว
