รายงานความรักของ Sanuki

เบอร์ 83 ข้าวโพดหวาน

หนึ่งในโครงการที่ยิ่งใหญ่ของ Yoshimoto "โครงการที่จะอยู่ในเมืองของคุณ" เพื่อให้ญี่ปุ่นรู้สึกดีจากพื้นที่ ผู้ให้ความบันเทิง "Kaji Tsuyoshi" ที่อาศัยอยู่ใน Kagawa รายงานเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น

ข้าวโพดหวานที่มีความหวานล้นหลามโดยมีปริมาณน้ำตาล 20 องศา ปลูกในจังหวัดคางาวะ Kaji เยี่ยมชมฟาร์ม Kanade ในเมือง Zentsuji ซึ่งเป็นผู้ผลิตข้าวโพดหวาน และรายงานเกี่ยวกับความหลงใหลและนวัตกรรมในการเพาะปลูกของพวกเขา

• 

  เก็บเกี่ยวข้าวโพดหวาน 3,000 ข้าวโพดด้วยมือทุกวัน

  แสงอาทิตย์ฤดูร้อนสาดส่องลงมาที่ทุ่งข้าวโพดในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม ทำให้มีแสงสีเขียวเข้ม
  “ว้าว มันโตขึ้นมาก” คาจิพูดขณะมองออกไปที่ทุ่งข้าวโพด
  ``ทุ่งนี้เร็วไปหน่อยสำหรับการเก็บเกี่ยว ดังนั้นต้นไม้จะสูงขึ้นเล็กน้อยเป็น 2.3 ถึง 2.5 เมตร'' เคนทาโร ซูกิโมโตะ จากฟาร์มคานาเดะบอกฉัน

• 

  เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือเมื่อหนวดที่อยู่ปลายผลมีสีเข้มกว่าขนสีน้ำตาลของชิบะอินุเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นแนวทางเมื่อก้านเอียงเนื่องจากน้ำหนักของกรวย คุณสุงิโมโตะเก็บเกี่ยวต้นไม้ด้วยมือ 5 ถึง 7 ต้นทุกเช้าตั้งแต่ปลายเดือนพฤษภาคมถึงกลางเดือนกรกฎาคม

• 

  ข้าวโพดที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ

  คาจิยังได้ลองเก็บเกี่ยวด้วยตนเองหลังจากเรียนรู้จากคุณสุงิโมโตะ ใช้มือข้างหนึ่งประคองก้าน อีกมือหนึ่งจับผลไม้ แล้วหักลงจากฐาน เมื่อฉันลอกผิวออกก็มีเม็ดมันเงาวาวปรากฏขึ้น “ถ้าชอบก็ลองชิมดู”
  คุณสุงิโมโตะแนะนำให้คุณคาจิรู้สึกประหลาดใจและกัดเข้าไปตรงกลางแล้วพูดว่า ``คุณกินแบบดิบๆ ก็ได้'' "หวาน! สัมผัสได้ถึงความหวานจากกลิ่นหอม เหมือนผลไม้ เนื้อกรุบกรอบ"

• 

  คุณสุงิโมโตะยังกินขณะเก็บเกี่ยวเพื่อตรวจสอบรสชาติด้วย แม้ว่าขนาดจะเล็กกว่าเล็กน้อย แต่คุณสุงิโมโตะก็ใส่ใจในการเลือกลูก “วากาโดริ” หมายถึงการเก็บเกี่ยวเร็วกว่าเมื่อสุกเต็มที่ หากผลไม้สุกเกินไป ผิวบางๆ ของผลไม้จะหนาและจะยังคงอยู่ในปากของคุณเมื่อคุณรับประทาน หรือผลไม้จะขาดน้ำและผลไม้จะเหี่ยวเฉา เขาบอกว่าเขาคิด ``วาคาโดริ'' ขึ้นมาโดยให้ความสำคัญกับจังหวะที่เขาคิดว่ามันอร่อยที่สุด

• 

  หลังจากการเก็บเกี่ยว ปริมาณน้ำตาลจะลดลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อคัดแยกแล้ว น้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นทันที และส่งไปยังซูเปอร์มาร์เก็ตและปลายทางการขนส่งอื่นๆ หากคุณเลือกมันตั้งแต่เช้า มันจะเข้าแถวที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตเมื่อเปิดในวันนั้น

• 

  ฉันอยากจะออกผลิตภัณฑ์แรกของฉันก่อนใคร

  คุณสุงิโมโตะผู้ให้ความสำคัญกับ ``ผลผลิตอ่อน'' ที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำ มีอีกสิ่งหนึ่งที่เขาให้ความสำคัญเป็นพิเศษ เป้าหมายของเราคือการเป็นเกษตรกรกลุ่มแรกในจังหวัดคางาวะที่ผลิตพืชผลชนิดแรกของเรา ในขณะที่เกษตรกรรายอื่นๆ ปลูกต้นกล้าในทุ่งของตนตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะเกิดน้ำค้างแข็ง คุณสุงิโมโตะก็เริ่มปลูกในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ เราวางตำแหน่งข้าวโพดของเราให้เป็นคู่แข่งกับข้าวโพดหวานที่ปลูกในโรงเรือนและผลิตในคิวชู และเริ่มจัดส่งประมาณวันที่ 3 พฤษภาคม

• 

  นวัตกรรมวิธีการเพาะปลูก

  เรายังใช้วิธีการปลูกที่หลากหลาย เราเชื่อว่าการใช้ความเครียดในระดับปานกลางจะช่วยเพิ่มความหวานของข้าวโพดหวานได้ ดังนั้นเราจึงเจือจางน้ำทะเลและฉีดพ่นลงบนทุ่งนา น้ำทะเลประกอบด้วยแร่ธาตุและจุลินทรีย์ซึ่งเราเชื่อว่ามีส่วนช่วยในการเจริญเติบโต นอกจากนี้ เรายังฟื้นฟูดินด้วยพลังของจุลินทรีย์โดยการใช้แปลงเห็ดหลังการเก็บเกี่ยวเห็ด (เตียงเชื้อราเสีย) และปุ๋ยที่มีแบคทีเรียกรดแลคติคที่ซับซ้อนและแบคทีเรียนัตโตะลงในดิน

• 

  นายสุงิโมโตะกล่าวว่าดินแดนแห่งนี้มีดินที่มีความชื้นปานกลางจึงเหมาะสำหรับปลูกข้าวโพดหวาน อย่างไรก็ตามหากฝนตกและมีน้ำสะสม อาจมีความเสี่ยงที่รากจะเน่าและข้าวโพดหวานจะสูญเสียรสชาติไป เราจึงปรับความสูงของสันเขาให้เหมาะสมกับสภาพทุ่งและพยายามปลูกข้าวโพดหวานให้มีความชื้นจำกัดจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด

• 

  การทำความร้อนยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย

  คุณสุงิโมโตะเตรียมข้าวโพดหวานอุ่นๆ ร้อนๆ ไว้ให้เราด้วย
  ``คุณสามารถต้มมันในน้ำร้อนได้ แต่ฉันแนะนำให้เปิดเปลือกหนึ่งหรือสองชิ้นแล้วอุ่นในไมโครเวฟ เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติของส่วนผสม'' เขากล่าว แสดงให้เราเห็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียม มัน. เวลาในการทำความร้อนคือ 1 วัตต์ เป็นเวลา 2 นาทีครึ่งถึง 600 นาที จากนั้นพลิกกลับเป็นเวลา 2 นาทีครึ่งถึง 3 นาที ข้าวโพดหวานอุ่นมีสีสดใสกว่าข้าวโพดหวานดิบ คุณคาจิกัดโคนชื่นชมสีเหลืองที่สวยงามของมัน

• 

  "นี่ก็อร่อยเหมือนกัน รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อจะกรอบเมื่อดิบ แต่เมื่อโดนความร้อนจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำปานกลาง"
  ``ฉันก็ชอบข้าวโพดหวานเหมือนกัน และฉันก็ทำเพราะฉันอยากกินเอง'' คุณสุงิโมโตะยิ้มแย้มเมื่อเห็นว่าคาจิกินไปมากแค่ไหนกล่าว เขาบอกว่าเขากินสามขวดต่อวันรวมถึงการสุ่มตัวอย่างด้วย

• 

  ``สร้างสรรค์อาหารที่คุณอยากกิน ฉันได้เรียนรู้ว่าคุณสุกิโมโตะยึดมั่นในต้นกำเนิดและปลูกข้าวโพดหวานด้วยความรัก'' ความรักที่มีต่อข้าวโพดหวานของคุณสุกิโมโตะถ่ายทอดถึงคุณคาจิอย่างชัดเจน เพื่อเป็นการรับทราบถึงความมุ่งมั่นในการเพาะปลูก ในเดือนมกราคม 2024 เราได้รับการรับรองให้เป็นผู้ผลิตผักของ Sanuki San
  “ฉันอยากจะเผยแพร่ข้าวโพดหวานแสนอร่อยให้กับผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ” ซูกิโมโตะกล่าว “ถ้าคุณลองข้าวโพดหวานนี้ คุณจะต้องเป็นแฟนพันธุ์แท้แน่นอน” นายคาจิกล่าวอย่างเห็นชอบ
  
  เกี่ยวกับ ผักซานุกิ ซัง

• 

  ผู้อำนวยการสร้าง: เคอิทาโร่ ซูกิโมโตะ จาก Kanade Farm

  เราปลูกพืชผลทางการเกษตร เช่น ข้าวโพดหวาน บรอกโคลี กระเทียม มะเขือยาว ต้นหอม นาบานะ และข้าวในเมืองเซ็นซึจิ จังหวัดคางาวะ เราใช้ประโยชน์จากสภาพอากาศที่อบอุ่นของจังหวัดคากาวะโดยมุ่งเน้นการผลิตดินที่ช่วยให้ผักเติบโตได้อย่างแข็งแรง และส่งมอบผักที่อร่อยให้กับผู้บริโภค

แบ่งปันรายงานนี้!

รายงานที่ผ่านมา

• 

  

  บอนไซที่ 25

• 

  

  47 Sanukite (Olivine)

• 

  

  ใบหญ้าเจ้าชู้ครั้งที่ 59

• 

  

  ฤดูใบไม้ร่วงปี 2008