ชุดนิกิริซุชิพิเศษที่ปรุงโดยเชฟซูชิผู้เชี่ยวชาญที่ Iso no Chaya ซึ่งเป็นห้องอาหารในโรงแรมของเราแต่ละชิ้นได้รับการปรุงด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษจากปลาสดที่จับได้ในอ่างฮิอุจิรวมถึงหางเหลืองที่เลี้ยงด้วยมะกอกและพอร์กกี้ปลาไหลอาริอาเกะคอนกตัวโต ปลาหมึกฟินรีฟและดินสอพองที่หมักด้วยคอมบุและน้ำส้มสายชูนอกจากนี้เรายังมีเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ครอบคลุมโดยใช้อาหารทะเลสดในท้องถิ่นและผลิตผล