วิธีทำ

1. ต้มหมูเพื่อเปลี่ยนสี

2. เอาผิวมะเขือออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

3. ใส่น้ำมันงาบาง ๆ ลงในกระทะเทมะเขือยาวลงไปในกระทะเขย่าเกลือนิดหน่อยแล้วนำไปอบด้วยไฟปานกลาง

4. หากมะเขือยาวไหม้เล็กน้อยให้พลิกกลับแล้วปิดไฟด้วยวิธีเดียวกัน

5. ใส่①และ②ลงในชามแล้วค่อย ๆ ผัดน้ำมันงาหนึ่งครั้ง

6. จากนั้นเท ponzu จนกระทั่งห่างจากชามประมาณ 2 ซม.

7. เพิ่มงามากมาย