การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย
Sanuki Joy Sushi
材料
- Sanuki Samon Sashimi 4-5 ปิด
- สำหรับ Sawara Sashimi 4-5 ปิด
- ข้าว (Oidemai) 2 ไป
- ข้าวซูชิ ในปริมาณที่เหมาะสม
- เกลือธรรมชาติ ในปริมาณที่เหมาะสม
- น้ำส้มสายชู 100ml
- น้ำตาล 80g
- ขิงขูด 1g
- สาหร่ายทะเล ในปริมาณที่เหมาะสม
- Sansho ออกจาก 8 枚
วิธีทำ
เติมซาซิมิของ Sanuki Samon และ Sawara อย่างแน่นหนาแล้วบีบให้แน่นจนกว่าน้ำจะหยด (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
ล้างซาซิมิด้วยน้ำส้มสายชูแล้วแช่ในน้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมของสาหร่ายทะเลหั่นละเอียดกับน้ำส้มสายชูน้ำตาลและขิง (ความหวานสามารถปรับได้ตามความชอบ) คลุมด้วยกระดาษสำหรับปรุงอาหารเมื่อดองช่วยลดการกัดผิวไม่สม่ำเสมอ (ประมาณ 2 ชั่วโมง)
หุงข้าวให้หนักขึ้นผสมข้าวปั้นซูชิและเท่ห์
เมื่อพื้นผิวของซาซิมิกลายเป็นสีขาวและกระชับด้วยน้ำส้มสายชูให้ดึงขึ้นและเช็ดความชื้นออก
ทำซูชิห่อด้วยลังไม้และใส่ข้าวปั้นซูชิ ครอบคลุมและกระชับข้าว
กระจายซาซิมิของ Sanuki Samon และ Sawara ด้วยน้ำส้มสายชูบนข้าวเพื่อให้ดูเหมือนผมสีแดงและสีขาว
ในที่สุดใส่ใบพริกไทยและกระชับให้สมบูรณ์
