การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย
ปีใหม่ Hachina Udon สำหรับใช้ในบ้าน
สูตรอุด้งปีใหม่ อิริโกะ (ปลาซาร์ดีนแห้ง)หัวไชเท้าบะหมี่อุด้งซานุกิกินโทกินินจินแครอท

材料
- อุดรธานี 2 ลูก
- ขาหมูหั่น 60g
หมูเผ็ด
- ขิง (ขูด) 1/8 ช้อนชา
- 酒 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสลัด 1/2 ช้อนชา
- Board kamaboko (สีแดง) หนังสือ 1/4 เล่ม
- ผักกาดขาวปลี 1/16 หุ้น
- หัวหอม 1/2 เล็ก
- กินโทกินินจินแครอท 75g
- หัวไชเท้า กลาง 1/16
- ถั่วงอก ถุง 1/8
- เห็ดหอม 1 枚
- หัวหอมสีเขียว 1 ถึง 1.5
- ซีอิ๊วขาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะ
- mirin 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
- Iriko (ต้มให้แห้ง) 15g
- น้ำ 3 ถ้วย
วิธีทำ
-
เอาน้ำซุปด้วย Iriko
-
เพิ่มหมูและขิงลงในหมูแล้วตัดเป็นความกว้าง 2 ซม.
-
ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่หมูและทอด
-
เพิ่มหัวหอมหั่นบาง ๆ และทอดกับซอส
-
เพิ่มน้ำซุปและปล่อยให้มันเดือด
-
เมื่อเดือดให้ใส่หัวไชเท้า (สับ), แครอท (หั่นบาง ๆ หรือครึ่งพระจันทร์), ชิตาเกะ (หั่นบาง ๆ ) และปรุงอาหารจนสุก
-
ปรุงรสและเติมแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้หนาละลายในน้ำสองเท่าของแป้งมันฝรั่ง
-
ใส่ส่วนผสมลงในอุด้งที่อบอุ่นและกระจายหัวหอมสีเขียวให้เสร็จ