ปลาไหลต้มและปลาทอดกรรไกรมิโทโยมะเขือยาว
สูตรการใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น หน่อไม้ฝรั่ง (ตื่นจาก Sanuki)ปลาตูนาซอสถั่วเหลืองมะเขือเทศมินิมะเขือยาวมิโตโยะเกลือหัวหอมสีเขียว

材料
- ตูปลาไหล 1 本
- หน่อไม้ฝรั่ง 1 本
- มะเขือเทศชนชั้น 2 個
- มะเขือยาวมิโตโยะ 1/8 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว 1 本
- ซอสถั่วเหลือง 5 เม็ด
- ซอสถั่วเหลือง นิดหน่อย
- เห็นแก่หวาน นิดหน่อย
- น้ำซุป นิดหน่อย
- 酒 นิดหน่อย
- เกลือสาหร่ายของ Sanuki นิดหน่อย
- 生姜 นิดหน่อย
- น้ำตาล นิดหน่อย
- ผงเจลาติน นิดหน่อย
- แป้งมันฝรั่ง นิดหน่อย
- ผงเทมปุระ นิดหน่อย
วิธีทำ
ตัดสินผู้คุม แตะที่กระดูกตรงกลางสำหรับแคร็กเกอร์กระดูก
หั่นและอบครึ่งหนึ่งของปลาไหลและปรุงกับ Dashi 7: สาเก 1: mirin 1: น้ำตาล 1 และกรีดเล็ก ๆ ยกเนื้อและต้มสาเก
หน่อไม้ฝรั่งต้มข้างล่างและมะเขือเทศนึ่งขนาดเล็กปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพิ่มใน Happochi และฤดูกาล)
ความเครียดน้ำซุปที่ปรุงด้วยปลาไหลคอนเจลผสมน้ำซุปละลายเจลาตินที่ต้มให้เย็นใส่เจลล่าปลาไหลหน่อไม้ฝรั่งและมะเขือเทศลงในกอเมื่อเทลงในเซลาคุรุและแข็งตัว
หัวหอมสีเขียวออกจากต้นไผ่และทำให้น้ำไหล
เพิ่มกระดูกคอนเนอร์ลงในแป้งมันฝรั่งทอดในน้ำมันและทอดจนกรอบ
ผสมถั่วเหลืองและน้ำในเครื่องผสมและบดจนเหลือเพียงไม่กี่เม็ด จากนั้นผสมผงเทมปุระ
ตัดมะเขือยาว Mitoyo ประมาณ 5 มม. แล้วใส่ conger ที่เหลือลงในเทมปุระ
โรยด้วยเกลือสาหร่ายของ Sanuki
สูตรที่เกี่ยวข้อง
- ผัก Sanuki และมะเขือยาว Mitoyo
- พาสต้าของ Sanuki (ความฝัน)
- ซีซาร์สลัดของ Sanuki Samon
- ราเมนเค็มพร้อมกระดูก
- มะเขือม่วง Mitoyo และแกงเขียวหวานไก่มะกอก
- ผัดหมูมะกอกกับน้ำส้มสายชูสีดำ
- [พ่อครัวของ Masuya] ซอสลุคคาจัง
- หน่อไม้ฝรั่ง "Sanuki no Awakening" ข้าว
- สเต็กเนื้อมะกอกลูกเต๋ากับข้าวกระเทียม
- แกงกะหรี่ผักฤดูใบไม้ผลิ