ฉลอง risotto ด้วยทรายแดงทะเลจากจังหวัดคางาวะ

วิธีทำ

1. ความร้อนน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในกระทะอบทรายแดงทั้งสองด้านนำผิวหนังและกระดูกออกแล้วคลายขนาดที่กัด

2. สับหัวหอม Bushi-meji ถูกแบ่งออกเป็นกระจุกขนาดเล็กและ eringi ถูกตัดครึ่งพร้อมตราประทับ

3. อุ่นน้ำมันมะกอก 4 ช้อนชาลงในกระทะที่หนาแล้วใส่เห็ดหอมใหญ่ลงไปจนกระทั่งนิ่ม
   

4. นำส่วนผสมไปที่ขอบและเพิ่มข้าวเพื่อช่วยทั้งหมด
   

5. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำและสตูว์เมื่อน้ำหมดให้เติมน้ำที่ต่ำและสูงลงไปในหม้อต้มประมาณ 10 ถึง 15 นาทีโดยใช้ไฟต่ำถึงปานกลาง
   

6. โรยและผสมสตูว์ก่อนอัลเด็นเต้เพิ่มทรายแดงทะเลและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ในที่สุดก็ลิ้มรสด้วยเกลือและโคชิ