ซอฟท์ไก่ตะเภาเสต็กสาเกรส, ซอสอะมะเกะ

วิธีทำ

1. เสียบไม้ลงบนผ้าเพื่อให้หนังหุ้มด้วย Sanuki Cochin

2. หินอ่อน①, สุรา Shaoxing 1: ซุป 1 (เครื่องเทศคือหัวหอม, ขิง, พริกไทย), ลิ้มรสด้วยเกลือและไอน้ำเป็นเวลา 90 นาที นึ่งผักที่ปลูกในท้องถิ่นแยกต่างหาก

3. เมื่อ Sanuki Cochin นิ่มให้สะเด็ดน้ำและโรยหน้าด้วยแป้งและทอดในน้ำมันร้อนจนพื้นผิวมีความกรอบ

4. ผัดกระเทียมขาวและอเมซอนด้วยน้ำมันหอมระเหยจากซุปที่นึ่งกับ Sanuki Cochin ปรุงรสด้วยเกลือแล้วตีด้วยแป้งเล็กน้อย

5. ผัดผลไม้หั่นฝอย