การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย
โอรามากิเนื้อมะกอก
ตำรับอาหารเพื่อลิ้มรสปีศาจอสูรแสนอร่อยของ Sanuki ต้นมะกอกมิโซะ
材料
- มะกอกเนื้อ (ครีบ) 100g
- ถั่วเหลืองสีเขียว 10 เม็ด
- บอลมิโซะ 50g
- เกลือ นิดหน่อย
- พริกไทยดำ นิดหน่อย
ส่วนผสมสำหรับมิโซะไข่ (ทำง่าย)
- มิโซะสีขาว (หวาน) 100g
- ไข่แดง 1/5 ชิ้น
- น้ำตาล 15g
- 酒 25cc
วิธีทำ
-
ถั่วเหลืองสีเขียวต้มและเค็มใส่ในครกแล้วลูบ
-
เพิ่มลูกมิโซะที่①และผสม
-
ตัดเนื้อมะกอกถึงความหนา 2 ซม. โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วอบบนเตาย่างที่อบอุ่น (แข็งแรง) เมื่อมันถูกอบให้หั่นเป็นขนาดกัด 1 และทาสี XNUMX แล้วย่างอีกครั้ง เสร็จสมบูรณ์เมื่อเพิ่มสีคั่วลงใน Dengaku miso
-
~ วิธีทำ Tamaki-Miso ~
ผสมไข่แดงน้ำตาลและสาเกเข้ากับมิโซะสีขาวแล้วเทลงในอ่างน้ำ
-
~ วิธีอบเนื้ออย่างโอชะ ~
เมื่อตัดเนื้อย่างให้ทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง XNUMX นาทีหลังจากเนื้อย่างเพื่อให้น้ำเกรวี่ไม่รอดและเนื้อจะชุ่มฉ่ำ