การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย

ซอสมัสตาร์ด Sanuki Cochin

材料

  • Sanuki Cochin Thigh เนื้อสัตว์ 1 แผ่น (300 กรัม)
  • เกลือและพริกไทย ในปริมาณที่เหมาะสม
  • แป้ง ในปริมาณที่เหมาะสม
  • ผักชีฝรั่ง นิดหน่อย

ซอสมัสตาร์ด

  • หัวหอม (กลาง) 1/4 (30g)
  • มะเขือเทศ 50g
  • เนย 10g
  • ไวน์ขาว 50cc
  • ครีมสด 75cc
  • มัสตาร์ด 20g

การบดเคี้ยวที่สมบูรณ์แบบ

  • สลัดผักใบเขียว 1/2 กำ
  • มะเขือเทศมินิ 4 個

วิธีทำ

  1. Sanuki Cochin ขจัดริ้วรอยและไขมันส่วนเกินและตัดส่วนหนาอย่างสม่ำเสมอ
    เกลือและพริกไทยพื้นผิวที่ไร้สิ่งปนเปื้อนและผสมเข้าด้วยกัน
    * การใช้กล้ามเนื้อและไขมันจะป้องกันการหดตัวและขจัดกลิ่น
    ใช้มีดโดยการจับกล้ามเนื้อและไขมันแล้วเลื่อนมีดราวกับว่ามันกำลังเลื่อน

  2. ตัดส่วนผสมซอสมัสตาร์ด หัวหอมและผักชีฝรั่งสับและมะเขือเทศต้มเพื่อเอาเมล็ดออกและสับให้ละเอียด

  3. ทำซอสมัสตาร์ด ใส่เนยลงในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ตั้งไฟปานกลางจนนิ่ม
    เพิ่มไวน์ขาวและครีมและต้มจนข้น
    ปิดไฟเพิ่มมัสตาร์ดและมะเขือเทศนำไปต้มแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

  4. แป้งโรยบน Sanuki Cochin ความร้อน XNUMX ช้อนโต๊ะน้ำมันสลัดในกระทะอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณ XNUMX-XNUMX นาทีโดยให้ผิวหน้าลดลง
    หากผิวหนังไหม้เป็นสีน้ำตาลให้พลิกและลดความร้อนแล้วอบอีกสองสามนาที
    * เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระ

  5. ใส่เนื้อย่างลงในจานโรยด้วยซอสมัสตาร์ดอุ่นและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat

สูตรที่เกี่ยวข้อง