การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย
ลูกพลับเจลลี่และโยเกิร์ตเจลาโต
ตำรับอาหารเพื่อลิ้มรสปีศาจอสูรแสนอร่อยของ Sanuki ลูกพลับไทชูลูกพลับ Fuyu
材料
ลูกพลับเจลลี่
- ลูกพลับ 1/2 ชิ้น
- น้ำ 110cc
- ไวน์แดง 40cc
- น้ำตาลทราย 40g
- วุ้น 3g
- Amaretto (สาระสำคัญอัลมอนด์) จำนวนเล็กน้อย
โยเกิร์ตเจลาโต
- โยเกิร์ต (ธรรมดา) 250g
- ครีมสด 125g
- น้ำตาลทราย 75g
วิธีทำ
-
เก็บเจลาตินในน้ำเย็น
ใส่น้ำไวน์แดงและน้ำตาลทรายในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ (ไม่จำเป็นต้องต้มในตอนนี้) -
ใส่ลูกพลับหั่นเป็น 8 ชิ้นนำผิวหนังและเมล็ดพืชใส่ในกระทะนำไปตั้งไฟกลางเมื่อเดือดและต้มจนนิ่ม
เพิ่มเจลาตินและ amaretto -
เมื่อลูกพลับอ่อนพอที่จะลอดผ่านต้นไผ่ให้ย้ายไปที่ถังแล้วเย็น
เย็นตัวในตู้เย็นและเมื่อแข็งตัวให้บดด้วยส้อม -
บดลูกพลับด้วยช้อนเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟในชามแล้วเทไอศครีมโยเกิร์ตลงไป
-
ผสมน้ำตาลทรายและโยเกิร์ตผสมกับครีมและไปที่เครื่องเจลาโต้ (ถ้าไม่แช่แข็งในช่องแช่แข็งและกวนด้วยส้อม)
