ซานุกิซามอนและอุด้งครีมนมถั่วเหลืองผักสีเขียวและสีเหลือง
ข้าว Genki ของ Kagawa (จังหวัด Kagawa x RIKEN) หน่อไม้ฝรั่ง (Sanuki awakening)น้ำมันมะกอกกระเทียมบะหมี่อุด้งซานุกิSanuki Samon
材料
สำหรับ 2 คน
- Sanuki Samon 2 ชิ้น (160 กรัม)
- Sanuki Awakening (หน่อไม้ฝรั่ง) 2 本
- ถั่วลันเตา 6 本
- โคมัตสึนะ 1/2 กำ
- นมถั่วเหลือง 1 ถ้วย
- บะหมี่อุด้งซานุกิ 2 ลูก
วัสดุก
- กระเทียม (ฝาน) 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
วัสดุ B
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยดำ แต่ละอย่างเล็ก ๆ น้อย ๆ
วิธีทำ
-
ตัดการปลุกของซานุกิในแนวทแยงมุมวางเส้นของถั่วสแน็ปไว้แล้วต้มให้เดือดหั่นผักโขมมัสตาร์ดญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็ก ๆต้มเส้นอุด้งซานุกิเทใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
-
แบ่งซานุกิซามอนหนึ่งชิ้นออกเป็น 1 ถึง 3 ส่วนเท่า ๆ กันโรยด้วยเกลือเล็กน้อย (ไม่รวมอยู่ในปริมาณ) ทิ้งไว้ประมาณ 4 นาทีเช็ดน้ำออกแล้วโรยด้วยแป้ง (ไม่รวมในปริมาณ)ใส่ส่วนผสม A ลงในกระทะและตั้งไฟกลางเพื่ออบซานุกิซามอน
-
เมื่อซานุกิซามอนสุกใส่โคมัตสึนะซานุกิปลุกและถั่วสแน็ปตามลำดับทอดลดความร้อนใส่นมถั่วเหลืองอุ่นและปรุงรสด้วยส่วนผสมบีใส่ซานุกิอุด้งแล้วพันให้ทั่ว
คิดค้น
การดูแลสูตรอาหาร: จังหวัดคางาวะ× บริษัท วิจัยและพัฒนาแห่งชาติ RIKEN
สูตรนี้เป็นสูตรอาหารที่ตีพิมพ์ในหนังสือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ "Kagawa no Genki Rice" ที่ใช้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและทางทะเลที่ผลิตในจังหวัดคางาวะและ RIKEN
