การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย

材料

30 ชิ้น

  • Mamba 2 枚

วัสดุก

  • หมูสับ 100g
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
  • 2 ช้อนชา
  • ขิงขูด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมขูด 1 ช้อนชา
  • เกลือ นิดหน่อย

  • หนังเกี๊ยว 30 枚
  • แป้งมันฝรั่ง เหน็บแนม
  • น้ำ 100cc
  • น้ำมัน ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำ

  1. สับมันบะให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือ (ไม่รวมอยู่ในปริมาณ) เพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

  2. ใส่มันบะจากขั้นตอนที่ 1 และวัสดุ A ลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อทำเป็นเมล็ด

  3. วางเมล็ดที่แบ่งออกเป็น 30 ส่วนเท่าๆ กันบนผิวเกี๊ยวซ่า ชุบน้ำที่ขอบของผิวหนัง แล้วห่อไว้

  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ เรียงเกี๊ยว

  5. เติมน้ำในขั้นตอนที่ 4 ปิดฝาและนึ่งบนไฟร้อนปานกลาง พอน้ำหมด เทแป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำได้ลงไปแล้วอบจนกรอบ

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat

คิดค้น

วิธีการบันทึก Manba

Manba สามารถต้มได้เล็กน้อย สะเด็ดน้ำออก แบ่งเป็นปริมาณที่ใช้งานง่าย ห่อด้วยแรป และแช่แข็ง

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เกลือประมาณหนึ่งสัปดาห์ ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง)นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับผักดองและถ้าเอาเกลือออกก็สามารถใช้สำหรับอาหารเคี่ยวและผัดซึ่งสะดวกมาก


ที่มา: หนังสือสูตรอาหารผักพื้นบ้านของคางาวะ เล่มที่ 1-1 (จัดพิมพ์โดย: สภาส่งเสริมการจำหน่ายสินค้าเกษตรและการบริโภคแห่งคางาวะ | เผยแพร่เมื่อเดือนตุลาคม 2016.10)

ผู้สร้างสูตร: โทชิกิ นากามูระ, อากิโกะ คาวามูระ