การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย

ผัดมันบะหมูวุ้นเส้น

สูตรการใช้ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น สูตรผักพื้นบ้านของคากาวะ Hyakka / Mamba

ผัดมันบะหมูวุ้นเส้น

材料

สำหรับ 2-3 ท่าน

Mamba 1 枚
หมูสไลซ์ 100g
แครอท หนังสือ 1/4 เล่ม
ฝนตก 50g
ไข่ 1 個
ขิง 1 ชิ้น
หัวหอม 10cm
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
酒 1 ช้อนโต๊ะ
mirin 1 ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่แก้ว 100cc
งาขาว นิดหน่อย
น้ำมันงา ในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำ

ตัดมันบะและหมูเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม.หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขิงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และหัวหอมขาวเป็นชิ้นกลมเติมน้ำวุ้นเส้นด้วยน้ำ
ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่น ทอดไข่ที่ตีแล้ว ตักใส่จาน
ผัดหมู แครอท และขิง ใส่หัวหอมขาวและมันบะเมื่อนิ่มแล้วผัดต่อ
ใส่น้ำมันงาในขั้นตอนที่ 3 และเมื่อกลิ่นหอมออกมา ใส่วุ้นเส้น ไข่ย่างจากขั้นตอนที่ 2 ซุปไก่แก้ว ซีอิ๊ว สาเก และมิริน แล้วโรยด้วยงาขาวเป็นอันเสร็จ

คิดค้น

วิธีการบันทึก Manba

Manba สามารถต้มได้เล็กน้อย สะเด็ดน้ำออก แบ่งเป็นปริมาณที่ใช้งานง่าย ห่อด้วยแรป และแช่แข็ง

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้เกลือประมาณหนึ่งสัปดาห์ ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง)นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับผักดองและถ้าเอาเกลือออกก็สามารถใช้สำหรับอาหารเคี่ยวและผัดซึ่งสะดวกมาก

ที่มา: หนังสือสูตรอาหารผักพื้นบ้านของคางาวะ เล่มที่ 1-1 (จัดพิมพ์โดย: สภาส่งเสริมการจำหน่ายสินค้าเกษตรและการบริโภคแห่งคางาวะ | เผยแพร่เมื่อเดือนตุลาคม 2016.10)

ผู้สร้างสูตร: โทชิกิ นากามูระ, อากิโกะ คาวามูระ

สูตรที่เกี่ยวข้อง