การรวบรวมสูตรอาหารแสนอร่อย

材料

สำหรับ 2 คน

  • บร็อคโคลี โคโบ 6 คัท
  • โสม Kinki หนังสือ 1/4 เล่ม
  • Tabetena 1株
  • มันฝรั่ง Kinki หนังสือ 1/2 เล่ม
  • เห็ดหอม 2 個
  • ซานุกิ คุราเกะ (แห้ง) 3g
  • มะกอกดอง 8-12 ชิ้น
  • หอมใหญ่ (ไม่จำเป็น) ประมาณ 8 ซม.
  • 生姜 3g
  • เกลือ นิดหน่อย
  • น้ำมันพืช ในปริมาณที่เหมาะสม
  • สาเกปรุงอาหาร นิดหน่อย

[ซอสที่เข้ากัน]

  • น้ำ 300ml
  • ฐานซุปจีน 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • มิโซะสีขาว 30g
  • แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมผัก.
    <ตัด>
    บรอกโคลีมีขนาดพอดีคำ แครอท Kintoki หั่นเป็นมุม (สามารถหั่นเป็นเส้นได้) กินหัวหอมใหญ่กว้าง 2 ซม. มันฝรั่ง Kintoki กว้าง 1 มม. และหั่นเป็นครึ่งเสี้ยว ตัด / 4 ชิ้น หั่นหัวหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นขิงเป็นกระดาษสีสี่เหลี่ยมขนาด 1 ซม.

  2. <ต้มล่าง>
    เติมน้ำในกระทะบาง ๆ ลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันเล็กน้อย ใส่แครอท Kintoki และมันฝรั่ง Kintoki แล้วตั้งไฟเมื่อเดือด ให้ใส่บรอกโคลีและเห็ดหูหนูที่แช่น้ำแล้ว ต้มให้เดือดเร็วๆ แล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

    จุด!กุญแจสำคัญในการทำผัดให้กรอบคือการต้มผักการเติมเกลือและน้ำมันจะทำให้จุดเดือดสูงขึ้น จึงสามารถให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงกว่าการต้มด้วยน้ำร้อนเพียงอย่างเดียว และมีผลเช่นเดียวกับการเอาอกเอาใจ

  3. รวมเครื่องปรุงรสจาก [ซอสผสม] และผสมให้เข้ากัน

  4. ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งขิงที่หั่นจากกระดาษสีไว้บนไฟร้อนปานกลาง

  5. เมื่อกลิ่นหอมออกมาให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วผัดให้เร็วๆ ให้ปิดด้วยน้ำมัน

  6. เพิ่ม [ซอสจับคู่] จากขั้นตอนที่ 5 ถึงขั้นตอนที่ 3 และเมื่อมันหนาขึ้นก็เป็นอันเสร็จ

Twitter Facebook สาย Plurk WeChat

คิดค้น

สมบัติแปดอย่างที่ทำจากมิโซะสีขาวโดยใช้ผัก 7 ชนิดตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวในจังหวัดคางาวะ
มิโซะสีขาวช่วยเพิ่มความอิ่มเอิบและอิ่มเอมใจจนคุณคิดไม่ถึงว่าเป็นแค่ผัก
* ลองทำกับผักที่ชอบ เช่น หน่อไม้ฝรั่งและหัวผักกาด
* แนะนำให้ใช้ข้าวอังคาเกะและบะหมี่ผัดอังคะเคะ


"Sanuki Cloisonne" นี้เป็นสูตรที่คิดค้นโดย "IKUNAS f" ซึ่งส่งข้อมูลเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารและอาหารท้องถิ่นของจังหวัด Kagawa และ Shikoku ของ tao. Co., Ltd.

関連リンク

อิคุนัส HP:https://www.ikunas.com/
อิคุนาส เอฟ:http://ikunas.com/ikunasf/

คลิกที่นี่เพื่อดู "IKUNAS f Recipe" ใน Sanuki Umaimon Recipe Collection
สูตร IKUNAS f (ในคอลเลกชันสูตรอร่อย)