ซาลาเปานึ่ง

วิธีทำ

1. (เตรียมวันก่อน) ล้างข้าวเหนียว 2 ถ้วย แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 7 ถึง 8 ชั่วโมง

2. แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 7 ถึง 8 ชั่วโมง

3. สำรองน้ำสต๊อกจากเกล็ดโบนิโต

4. ปอกเปลือกถั่วแปะก๊วย เอาส่วนที่เนื้อหาอยู่ออก ต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 ถึง 3 นาที แล้วลอกเปลือกออก

5. (ในวันที่ปรุง) ล้างหน่อไม้ต้มแล้วตัดปลายเป็นชิ้นใหญ่ 6 ชิ้นเพื่อตกแต่ง ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆ

6. เห็ดหอมแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำขนาดใหญ่ 6 ชิ้นสำหรับตกแต่ง และส่วนที่เหลือสับละเอียด

7. หั่นเนื้อทานตะวันเป็นชิ้นใหญ่พอดีคำ ปอกยาคอน หั่นเป็น 6 ชิ้น แล้วแช่น้ำไว้

8. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และทอดเนื้อดอกทานตะวัน เมื่อร้อนแล้วให้ย้ายไปที่ขอบ ใส่หน่อไม้และเห็ดหอมลงไปผัด ผัดชิ้นใหญ่สำหรับตกแต่งและสับละเอียด

9. เมื่อทุกอย่างเคลือบด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ให้เติมซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ สาเก 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะตามชอบ แล้วไล่ความชื้นออก

10. นำชิ้นใหญ่ออกเพื่อตกแต่ง และนำชิ้นที่ตัดละเอียดที่เหลือใส่ภาชนะอื่น

11. ในกระทะเดียวกัน ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วผัด เมื่อข้าวเหนียวโปร่งแสง 80% และเปลี่ยนสี ให้เติมน้ำซุปดาชิ 300 กรัม และเกลือครึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน

12. เมื่อของเหลวแห้ง ให้ใส่เห็ดหอมสับละเอียดและหน่อไม้ที่คุณเอาออกมาในขั้นตอนที่ 6 ปิดไฟ และผสมให้เข้ากัน

13. ทำให้กระดาษ parchment เปียกน้ำ บิดออกเพื่อเอาน้ำออก แล้วใส่ลงในชามขนาดชาม

14. แบ่งข้าวเหนียวผัดออกเป็น 6 ส่วน ใส่อย่างละครึ่ง วางยาคอนไว้ตรงกลาง ห่อด้วยเนื้อทานตะวันปรุงรสชิ้นใหญ่ หน่อไม้ เห็ดชิตาเกะ และแปะก๊วย แล้วมัดด้วยเชือกปลาหมึก

15. นึ่งในหม้อนึ่งเป็นเวลา 25 นาที