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道の駅とよはまで「高校生による釜揚げいりこレシピコンテスト」を開催します!

2019.07.31

「釜揚げいりこ」は、脂がのって煮干しに適さないカタクチイワシを塩ゆでして
すぐに急速凍結した全国初の食材です。
塩ゆでしてすぐに急速凍結することで、ゆでたての味を封じ込めることに成功、
脂がのり、そのままあぶったり、フライにしたりと、様々な食べ方が楽しめる食材です。
今回、高校生によるレシピコンテストを開催することで、多くの方々に新しい地域食材
としての「釜揚げいりこ」を知っていただくと共に、様々なレシピ提案を通じで全国に
「釜揚げいりこ」を発信します。


【実施日時】
令和元年8月1日木曜日15時~

【実施場所】
道の駅とよはま芝生広場(観音寺市豊浜町箕浦字大西甲2506)

【主催】
かんおんじおさかな振興イベント実行委員会(※)・観音寺総合高等学校共催
※伊吹いりこ等地元の水産物のPRに取り組むことを目的とした地元漁業関係者や飲食店経営者等で構成された組織

【後援】
観音寺市・観音寺市教育委員会・観音寺市観光協会

【コンテスト概要】
観音寺総合高校食物系列 2~3年生 70名参加
釜揚げいりこを使ったレシピを考案し、書類審査後、上位5作品の本選出場作品を選考。
8月1日に上位5作品の調理、試食によるコンテストを行い6名の審査員と当日受付の一般審査員30名により審査します。


■詳細はコチラから
https://www.pref.kagawa.lg.jp/content/etc/web/upfiles/wekup9190726085030_f02.pdf
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