オリーブハマチ・ぶり

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ニホンリョウリ ニシキ 日本料理 錦

オリーブハマチ荒出汁釜めし
昼席・懐石「錦」4,300円、夜席・懐石「讃岐」11,000円
前菜、お造り、碗もの、焼きものなど
※10月限定

ニホンリョウリ ニシキ 日本料理 錦

大切なおもてなしの場や、家族の集う祝いの席として長年愛され続ける『日本料理 錦』。和情緒に満ちた店内で、四季折々の海の幸や山の幸を堪能できる完全予約制のお店。「オリーブハマチ荒出汁釜めし」は、オリーブハマチの荒出汁で炊いた釜めし。味噌漬けにして香ばしく焼いた切り身と薬味を混ぜながら、懐石料理の〆としてじっくり味わって。

  • オリーブハマチ･ぶり
  • 和食
  • 高松市中心

店舗情報

住所
香川県高松市瓦町1-3-11 ロイヤルパークホテル高松内
電話番号
087-823-2055
営業時間
11:30〜14:00（LO13:00）、17:00〜21:00（LO20:00）
定休日
月曜
席数
74席
駐車場
あり

食材への想い

日本料理 錦 料理長/岩鍋 孝行

厳選した県産食材の素材の良さを活かしたメニュー 香川の畜産物や瀬戸の地魚など選りすぐりの県産食材を使い、素材の良さを活かすメニュー作りに取り組んでいるこちら。味だけでなく香りや手法まで、独自の工夫を効かせ、目でも舌でも愉しめる。