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酒に合ううどん料理レシピ集
うどんを食べに香川県を訪れる「讃岐うどん巡り」が観光地・観光イベントとしても定着し、県内のうどん店は県外からのお客様で活況を呈しています。 さらに長く県内に滞在していただき、讃岐・香川の良さを堪能していただくことを目的として「酒に合ううどん料理コンテスト」が新設され、10月8日に最終審査会が開催されました。 県産品や郷土料理をアレンジする等、工夫を凝らした作品が多数選出されました。入賞作品のレシピをご紹介させていただきますので、ぜひご家庭でもお楽しみください。

主催:うどんに合う酒を考える会(愛称:さぬき飩呑会)
後援:香川県、かがわ県産品振興協議会

入賞作品紹介 レシピを見るには各賞をクリックしてください。

プロの部

(敬称略)

賞区分 作品名 入賞者名
香川県知事賞 さぬきの宝袋 西村 裕子(さか枝うどん 春日店)
香川酒造組合会長賞 さぬき・スクランブル・うどん 井上 洋樹(高松国際ホテル 洋食調理部)
本場さぬきうどん協同組合理事長賞 うどんの海鮮酒盗和え 阿部 洋覗(高松国際ホテル 和食調理部)
優秀賞 さぬきでんぶく飩呑巻 丸口 道義(活魚亭 ぜにや)
優秀賞 讃岐うどんと車海老のかきあげ 鶴見 卓志(手打ちうどん 鶴丸)

公益社団法人 全日本司厨士協会香川県本部

(敬称略)

賞区分 作品名 入賞者名
香川県知事賞 てっぱい(うどんてっぱい) 二川 卓也
香川酒造組合会長賞 麦掻き土瓶蒸し 医食同源会
本場さぬきうどん協同組合理事長賞 小えびと青ねぎオリーブオイルうどん 英 誠一朗
優秀賞 満月うどん 坂東 よしえ
優秀賞 オリーブハマチの酒盗うどん 柿原 雄三

社団法人 香川調理師会提供

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