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チュウゴクリョウリ カキュウ 中国料理 華宮

島鱧の白甘酢あんかけ
※5,500円〜のコースの一品、予約推奨、単品でも対応可（要予約）

チュウゴクリョウリ カキュウ 中国料理 華宮

今回も特別に登場する「島鱧の白甘酢あんかけ」は、衣をつけてふっくらと揚げた「小豆島 島鱧」にパプリカ入りの甘酢あんをかけた色鮮やかな逸品。甘酢あんをたっぷりと絡めて召し上がれ。

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  • ハモ･小豆島島鱧

店舗情報

住所
高松市伏石町2133-16
電話番号
087-868-3767
営業時間
11:30〜14:00（LO13:30）、18:00〜21:30（LO20:30）
※土日祝の夜営業は5,500円のコースまたはチョイスコースのみで営業
定休日
火曜、第1･3月曜
席数
50席
駐車場
10台

食材への想い

オーナーシェフ/北川さん

小豆島でブランド化された島鱧を使った中国料理をお楽しみください 元々、地元の食材を使うことを大切にしている北川さん。今回は、小豆島から届く島鱧を使用。島鱧は脂も少なく淡白な味わいになっているので、様々な料理にアレンジしやすいそう。今年25周年を迎え、これまで多くの人を魅了してきた北川さんが島鱧を使って作る中国料理をこの機会に。