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赞岐的梦

赞岐的梦想照片

季节
九月十月
主要生产地区
整个县

“赞岐之梦”是由香川县农业试验站开发的用于生产赞岐乌冬面的原始小麦名称。 创建Sanuki no Yume是为了响应Kagawa的乌冬面爱好者和行业专家,他们热衷于制作和食用用当地种植的小麦制成的Sanuki Udon面条。

  • 赞岐乌冬面制作的小麦

    赞岐之梦是一种小麦品种,专为扎根于乌冬面的赞岐地区的赞岐乌冬面制作。 香川县得益于温暖的气候和少雨,最初是一个小麦产区。 但是,由于作物生长条件不稳定等问题,1960中期开始偏爱海外小麦,而当地小麦的种植迅速减少。 因此,使用当地小麦制作乌冬面的强烈愿望将有助于刺激新品种的开发。 在香川县生产的第一个原始品种是“赞岐之梦2000”。 从在1992的香川县农业试验站开始杂交,直到在2000提交品种注册,总共花费了八年的时间。 在面条制作测试中,赞岐之梦获得了与澳大利亚产小麦(ASW)相当的高评价。

  • 从2000到2009的“赞岐之梦”

    即使在开发“赞岐之梦2000”之后,农业实验站仍继续致力于生产新的甚至更好的品种。 在2中,选择了两个新品种作为香川县大规模试生产的候选品种。 进行测试以确定适合种植,加工和面条生产。 此外,当地餐馆使用这些新品种加工的面粉制作了乌冬面,并且多达2009香川县居民参加了味觉调查。 结果,一种变种表现出了极佳的栽培和面条生产适应性,并受到乌冬面商店工作人员和味觉调查受访者的高度评价。 这位候选人被选为下一个新小麦品种,“赞岐之梦1,800”诞生了。
    自2000以来,香川县的“赞岐之梦2009”已被“赞岐之梦2013”完全取代。 用赞岐无梦小麦制成的乌冬面的特点是质地坚硬,耐嚼且表面光滑。 小麦的怀旧气息会刺激您的胃口。

  • 越来越多的餐厅收到“赞岐之梦”独家专卖店或“赞岐之梦支持店”的标签

    “赞岐之梦承诺店”是一家乌冬面店,全年提供使用“赞岐之梦” 100%的乌冬面,是由香川县农产品流通和消费促进委员会认证的三星级乌冬面店餐厅。
    “赞岐之梦支持店”是香川县农产品流通和消费促进委员会认可的香川县乌冬面馆,因为该面条全年都使用赞岐之梦小麦作为面条的成分(包括小麦混合物),并且 用于分发有关赞岐之梦小麦的信息。
    “ Sanuki no Yume”这个名字的意思是“ Sanuki's Dream”,它表示希望用当地为Sanuki Udon设计的小麦制成的乌冬面会越来越受欢迎,并希望尽可能多的人有机会品尝它们 。 随着您可以品尝用赞岐之梦小麦制成的乌冬面的商店数量不断增加,这个梦想正在逐步接近实现。

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