赞岐尚井饭

为了酿造清酒而使用的大米品种“赞岐Yaimai”受到了使用香川县生产的大米制作香川特有地方清酒的愿望的启发。应香川县清酒酿造社的要求，香川大学开始以“ Oseto Rice”为母本，以“ Yamada Nishiki Rice”为公本的水稻品种进行研究。然后，由县政府接管，并进行耕种实验，直到得出结论。很少有行业专家，政府官员和学者合作开发商业植物品种。在1990中首次构思出该新品种的概念后，在1995中进行了杂交育种和品系选择。但是，直到2007才完成新品种的注册。赞岐Yoimai稻米，是经过多年研究和开发的产品，其特点是蛋白质含量低，谷物大，收获时产量高。自2007以来，用赞岐Yoimai Rice生产的清酒就已经投放市场。

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  为了从香酒酿造业蓬勃发展以来的香川县制作纯正的清酒，在16年间创建了赞岐Yoimai大米。 赞岐赞岐（Sanuki Yoimai）生产的清酒具有干净，浓郁的Oseto大米清酒风味，以及以山田西木大米酿造的清酒所特有的饱满度。 目前，该县有四个啤酒厂正在销售带有Sanuki Yoimai标签的产品。 为什么不试一试香川县的原始酒，以赞岐地区的时令食材烹制呢？

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• 香川清酒

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