香川县产品
黑鲷鱼
黑鲷是鲷科的一员，因其黑色而得名，在西日本被称为“赤奴”。它更喜欢靠近海岸的咸度稍低的水域，它的幼崽在河口和非常浅的水域长大。与标准鲷鱼相比，黑鲷的洄游范围更小，其中许多人一生都在县内水域度过。它在垂钓者中很受欢迎，甚至有人喜欢它的轻击和强大的拉力。还有专门钓黑鲷鱼的设备。
- 季节
- 是时候四处走走 旺季（季节性）
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- 主要生产地区
- 香川县的整个地区
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春季到初夏时常捕捞，但据说秋季和冬季的味道会好很多。过去在十月的节日里，许多小黑鲷，一个人的大小正好适合盐烤。较大的黑鲷鱼适合生鱼片，尤其是在冬天。黑鲷也是当地的一道菜，菜谱因地区而异。例如，“萨摩”是一种黑鲷鱼菜肴，其中将烤黑鲷鱼溶解在与烤味噌混合的肉汤中，然后放在米饭上。 “Chinumeshi”是一道将黑鲷鱼放在盖有海带的米饭上的菜肴。
