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橄榄牛

橄榄牛肉照片

橄榄牛肉，赞岐牛肉的新品牌

赞岐牛肉拥有日本最优质的牛肉之一，只有香川味。 “橄榄牛肉”就是基于这样的思想而诞生的。 拥有100多年历史的香川县小豆岛市产的橄榄和赞岐牛肉在濑户内的温暖气候下长期繁殖。 仅在融合了两个历史和品牌的香川县生产高级黑毛和牛牛肉。 这是一种赞岐牛肉，是在收获橄榄后培育出来的。 橄榄牛的特征是丰富，清新，柔软和健康。 香川县的口味对妇女和儿童柔和。

季节
是时候四处走走 旺季（季节性）
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主要生产地区
整个县

  • 美味的秘诀

    橄榄牛肉美味的秘诀在于橄榄中富含的油酸和抗氧化成分。榨出橄榄油后喂食水果，脂肪味道清淡。此外，对质量的彻底承诺带来了肉的嫩度和红肉的鲜味。橄榄牛肉不仅可以用于普通肉类菜肴，还可以用于烤牛肉和沙拉，从而最大限度地发挥橄榄牛肉的特性。

  • 直到橄榄牛的诞生

    在橄榄牛肉诞生之前，门槛很高，对生产者来说是一连串的艰辛。在计划阶段，最大的问题是橄榄油提取后的果实如何分配。起初，我试着在榨油后给水果，但牛不吃，用舌头避开。之后，经过反复试验，我认为橄榄的涩味是原因。从柿饼中汲取灵感，我们尝试制作晒干柿饼，发现橄榄中的糖分会产生焦糖般的香气，是奶牛喜欢吃的。就这样，即使只有一个饲料，各种艰辛和匠心重迭，也实现了优质橄榄牛肉的诞生。

  • 赞岐牛肉

    精美的大理石花纹。 豪华的口味，红汁和脂肪的良好平衡。 “赞岐牛肉”是在悠久的历史和传统基础上，在濑户内得天独厚的气候中诞生的“智慧与技巧”的融合。

  • 关于赞岐牛肉

    赞岐牛肉是在香川县育成的日本色日本黑品种，其肉质等级的前15名中排名前4位的是“赞岐牛肉（金标）”，等级为5。是“赞岐牛肉（银标）”。 赞岐牛肉通常每年仅由一头母牛生产一次。 注意确保其始终处于最佳状态，并且已通过手工盐液将其提升了约6个月（1-1㎏）。

  • 历史产生的味道

    香川县养牛的历史可以追溯到公元 700 年。它起源于小豆岛，“Kanushi 放牧”是根据文武天皇的命令进行的。15年，和牛的育肥率先于全国在小豆岛开始，并在全县范围内推广。大正初期主要分布在京阪神一带，从此有了“赞岐牛”的别称。从明治时代开始培养的传统和技术产生了一些国内最先进的技术，在第三届全国和牛竞争展览会上，胴体售价达到了日本最高的 800 万日元，并且在第XNUMX届比赛中，获得了日本最好的满分成绩，获得了很高的评价，包括获得了

  • 品尝肉本身的味道

    赞岐牛肉具有与牛肉一样的品质和口感，因此最好的食用方法是吃能充分品尝到肉本身风味的菜肴。 例如，用简单的盐和胡椒粉调味煮的牛cooked牛排。 它是一种享受材料原始味道的豪华宝石。 此外，sha锅和寿喜烧在口中融化，浓密的口感和口感等，也使赞岐牛肉更具吸引力。

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5号赞岐牛肉橄榄牛肉

观看视频“第五届赞岐牛肉橄榄牛肉”

石井正树
机构名称 小豆岛橄榄牛研究小组
组位置 香川县Azuki郡土庄町
推荐吃法 牛排，关东煮，炖菜等
县零售店 县立肉店
“小豆岛橄榄牛肉”是指在特殊食品中饲养的母牛，其中包含小豆岛橄榄的压榨浆果。 发货前两个月或更长时间，如果每天榨出2克以上橄榄的母牛，如果等级为200或更高，将被选为“ Shodoshima橄榄牛肉”。 吃肉的人说：“肉很嫩。脂肪部分也很甜而不持久。” 推荐的吃法是“牛排”或“炖牛肉”。 享受柔软，浓郁的鲜味肉。

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