香川县产品

秃头饺子

季节
没有
主要生产地区

“ Hage Dango”是赞岐的当地菜,可以搭配半个饺子(小麦粉)和一个ko子一起食用。

  • 从五月份的小麦收获到六月份的水稻种植,赞岐平原的农业季节繁忙。 有人说,如果到夏季末水稻种植还没有结束,将是半夏作物,农民将更加努力。
    据说由于“夏末红肿”而持续下雨的日子将在这一天消散,所以我们吃了小麦制成的“光头饺子”和“赞岐乌冬面”,休息了半天。
    “秃头饺子”这个名字的由来是,即使将干饺子散布在饺子上,它们也会滑倒并变得斑驳。 据说,盛夏的团子已成为“光头饺子”。
    用面粉制成的Dango光滑,香气可口,但很快变硬,因此许多用米粉制成的房屋也在增加。 另外,不仅制作豆沙而且还制作kinako。

  • “ Hagedango”食谱

    [材质]
    ○丹后
    ・小麦粉(中粉:赞岐的梦想)1kg(100g约8克)
    ・水500cc

    ○安科
    ・ 250克红豆(可以制成700-800克安科)
    ・ 250g糖(三糖)
    ・水适量
    ・一些盐

    [如何制作anko]
    (5)洗净红豆,加水到锅中,中火煮沸,中火煮沸约XNUMX分钟。
    ②将红豆倒入漏勺中,弃掉肉汤。 (认识)
    ③将红豆放回锅中,加大量水并用中火煮沸。 当它沸腾时,降低热量并慢火煮一个小时左右,同时不要去掉盖子,同时去掉粉刺。 那时,当肉汤变少并且红豆将要从肉汤中倒出时,请加少量水(约1杯)。 (直到用手指可以轻松将红豆压碎)
    ら当水快要用完时(可以扔掉肉汤),将糖分两到三部分加入,搅拌并用小火煮,同时除去水。
    ら当它变得非常柔软时,加一点盐并关掉火。

    [如何做饺子]
    ①在一个大锅里煮沸大量的热水。
    (XNUMX)将面粉混合在碗中,并逐渐加水(直到面粉消失),使面团像耳垂一样柔软。
    ③一只手水平握住,倒入沸水中。
    ④大约5到6分钟后,当饺子升起时,大约需要1分钟,然后倒入漏勺。
    饺子变热时,将其转移到碗中并开始烹饪。

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