秃头饺子
“ Hage Dango”是赞岐的当地菜，可以搭配半个饺子（小麦粉）和一个ko子一起食用。
- 季节
- 是时候四处走走 旺季（季节性）
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从五月份的小麦收获到六月份的水稻种植，赞岐平原的农业季节繁忙。 有人说，如果到夏季末水稻种植还没有结束，将是半夏作物，农民将更加努力。
据说由于“夏末红肿”而持续下雨的日子将在这一天消散，所以我们吃了小麦制成的“光头饺子”和“赞岐乌冬面”，休息了半天。
“秃头饺子”这个名字的由来是，即使将干饺子散布在饺子上，它们也会滑倒并变得斑驳。 据说，盛夏的团子已成为“光头饺子”。
用面粉制成的Dango光滑，香气可口，但很快变硬，因此许多用米粉制成的房屋也在增加。 另外，不仅制作豆沙而且还制作kinako。 -
“ Hagedango”食谱
[材质]
○丹后
・小麦粉（中粉：赞岐的梦想）1kg（100g约8克）
・水500cc
○安科
・ 250克红豆（可以制成700-800克安科）
・ 250g糖（三糖）
・水适量
・一些盐
[如何制作anko]
（5）洗净红豆，加水到锅中，中火煮沸，中火煮沸约XNUMX分钟。
②将红豆倒入漏勺中，弃掉肉汤。 （认识）
③将红豆放回锅中，加大量水并用中火煮沸。 当它沸腾时，降低热量并慢火煮一个小时左右，同时不要去掉盖子，同时去掉粉刺。 那时，当肉汤变少并且红豆将要从肉汤中倒出时，请加少量水（约1杯）。 （直到用手指可以轻松将红豆压碎）
ら当水快要用完时（可以扔掉肉汤），将糖分两到三部分加入，搅拌并用小火煮，同时除去水。
ら当它变得非常柔软时，加一点盐并关掉火。
[如何做饺子]
①在一个大锅里煮沸大量的热水。
（XNUMX）将面粉混合在碗中，并逐渐加水（直到面粉消失），使面团像耳垂一样柔软。
③一只手水平握住，倒入沸水中。
④大约5到6分钟后，当饺子升起时，大约需要1分钟，然后倒入漏勺。
饺子变热时，将其转移到碗中并开始烹饪。
