香川县产品

炸鱼糕

Kamaboko照片

季节
所有
主要生产地区
加能寺市高松市

炸鱼子酱是用蒸的鱼酱制成的。 在香川县,Kamaboko最早是在明治时代中期(1868-1912)制作的,使用的是可在濑户内海捕获的大量鱼类的小鱼。 在香川县,除了蒸和烤的ama鱼糕外,还有许多其他品种,例如油炸的and鱼糕和“ chikuwa”(裹在棍子上蒸熟或烤制的鱼酱)。 这是享受鱼类营养益处的一种简单而美味的方法。
在香川县,kamaboko通常与乌冬面一起食用,或者在婚礼上作为礼物赠送。 Kamaboko被誉为“赞岐的风味”。 香川县独特的kamaboko产品也被运往四国以外,供居住在京都,大阪和神户地区的人们享用。

  • 为了享受kamaboko的真正味道,请尝试先不调味即可食用。 也可以根据需要将其与酱油,芥末或生姜一起食用。 在香川县,炸锅的天妇罗(天妇罗)在平底锅里煎炒,以增强其风味。 Kamaboko适用于任何类型的烹饪技术; 它可以与蔬菜一起炖,佐以调味料,炒或加入汤中。

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