在香川县,利用作为清酒酿造厂和赞岐开发的清酒酿造技术,也积极地进行烧酒的生产。 最重要的是,加入赞岐米制成的米烧酒非常醇香。 此外,还有许多关于香川县原材料的品牌,例如从香川县清酒大米``赞岐木井''蒸馏出来的大米烧酒,以及使用香川县原始小麦``赞岐之梦''蒸馏出来的大米烧酒。也是功能
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2007年,位于高平町的一家啤酒厂,位于高松的一家啤酒厂,使用黑豆(一种高松gojiman的产品)完成了烧酒。 这种“黑豆烧酒”是通过将黑豆蒸馏和烘烤成一种醇厚而柔和的饮料制成的,该饮料散发出黑豆的甜香气和风味。