稀有糖

稀有糖是“梦想糖”。
顾名思义，“稀有糖”是在自然界中只能以极少量找到的糖。已知大约有 50 种不同类型的稀有糖。继香川大学农学部的研究小组成功开发稀有糖的大规模生产技术后，香川县与工业、学术界和政府合作开展了进一步的研究和开发。稀有糖被称为“梦想糖”，因为它们具有用于食品、医药、健康和农业等领域的潜力。

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  “稀有糖浆”的研制

  随着研究的进展，开发了含有稀有糖的糖浆。 2011年开始供应商用糖浆，2012年开始销售家用稀有糖浆。2013年，宇多津町新建稀有糖浆制造工厂，实现量产。稀有糖浆是由含有葡萄糖、果糖和稀有糖的淀粉制成的天然甜味剂。与普通糖相比，稀有糖浆口感干净清爽，溶解快，使用方便。
  出售给家庭使用的“稀有糖蜜”含有稀有糖浆中的稀有糖类，如阿洛糖、山梨糖、塔格糖和阿洛糖。由于这些稀有糖与普通糖相比，可以减缓进食后血糖水平的上升，因此“稀有糖甜”于 2019 年 6 月被消费者事务厅认定为“具有功能的食品”。
  稀有糖浆不仅用作日式和西式糖果和饮料的成分，还可以在调味料和熟食中找到。它也被餐馆用作炖菜、乌冬面汤和酒精饮料（如高球）的配料。

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  用纯阿洛酮糖稀有糖制成的糖果

  2019 年 11 月，“香川稀有糖”在墨西哥的工厂竣工，生产纯罗非糖稀有糖，从而在全球首次亮相。 Psicose 有望迅速在美国流行起来，因为它可以贴上“零糖”或“零卡路里”的标签。
  甚至在墨西哥工厂生产的纯稀有糖开始销售之前，在香川县，使用日本生产的纯稀有糖制成的糖果已于 2019 年 11 月上市。
  香川的稀有糖是“梦想糖”，研发前景广阔，人人期待。

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• 香川稀糖项目

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