香川县产品

和三盆

瓦桑邦照片

季节
没有
主要生产地区
东香川

漂亮又可爱的糖果。 温和而融化的嘴是一种不由自主地张开的愉悦的味道。
工匠精心制作并遵循两百年传统的赞岐技术是Wasanbon。

  • 瓦桑邦的历史

    Wasanbon出生于江户时代，当时第八代将军德川吉宗鼓励制糖业。 为了创造特殊产品并确保财政改革，高松家族的第五任领主松平良康（Ryoyasu Matsudaira）向平田真奈（Hiraga Gennai）订购了糖生产，并由深山修平（Shukei Mukaiyama）完成。 完成旅程从未如此简单。 当时，仅在冲绳和Am美大岛生产糖，所以没有优质的甘蔗。 从Am美大岛（Amami Oshima）来朝圣的关良介（Ryosuke Seki）挽救了这种情况。 首先，捐出从未出国的种子来帮助Shuku Mukaiyama帮助她去病倒的地方并奖励她。 然而，此后斗争仍在继续，由于气候和地形，不可能生产出高质量的红糖。 因此，设计了一种去除糖蜜的方法。 经过大量的努力，Wasanbon的原型已完成。 以这种方式诞生了无习惯的Wasanbon糖，柔软的晶体，温暖的甜味以及传统糖所没有的独特味道。

  • 瓦桑邦的历史

    Wasanbon从甘蔗制作开始。 仅在非常有限的地区（主要在香川县彦田市）生产甘蔗，适合于赞岐和山邦。 在那里，白糖是根据收获的甘蔗制成的。 Shirashita制糖是Wasanbon生产中非常重要的一部分，工匠在车间里呆了大约一个月来制作Shirashita制糖，很少见到人。 当白糖以这种方式完成后，工匠将糖晶体磨锐使其圆化，将它们推入船中，将其挤出，并除去糖蜜。 锐化曾经是三天，但是现在要花五天才能带出更细腻的味道。 名称“ Wasanbon”是在托盘上研磨三天的名称。 用这种配方无法制成1年传统的味道。 仍然相同的手动过程对于永久制作传统风味至关重要。 经过很长时间完成的Wasanbon糖被各种木制图案塑造成季节性图案。

  • Wasanbon从茶会开始传播到制作Wasanbon

    塑造成季节性图案的Wasanbon糖早已作为抹茶糖果广受欢迎。 但是，Wasanbon的吸引力不仅限于此。 与绿茶，咖啡和茶搭配非常好。 香川县一些最负盛名的商店也将Wasanbon添加到他们的咖啡中。 Wasanbon也可用于白兰地，烹饪和糖果等清酒。 最近，使用Wasanbon做蛋糕并不罕见。 Wasanbon纸卷正成为香川县的新特色菜。 Wasanbon非常注重甘蔗的天然甜味，可与各种食品搭配使用，充分展现其成分的风味。

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