香川县产品

Tsukudani(用酱油炖的食物)

筑谷照片

佃煮是小豆岛的特产。佃煮最初是在战后小豆岛使用当地酿造的酱油生产的,这一传统已经延续了 60 多年。目前岛上有十七家佃制作商。在种类繁多的佃煮中,小豆岛以用海带制作的佃煮而闻名。事实上,该岛拥有日本最高的海带筑波产量。除了海带外,还有濑户内海的海藻和小鱼,香川县的特产沙枪等各种食材制成的佃煮。

季节
是时候四处走走 旺季(季节性)
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主要生产地区
小豆岛町
  • 用小豆岛引以为豪的砂糖和酱油炖煮的佃煮,让食材的味道更加浓郁,让佃煮呈现出美丽的光泽。筑谷的香喷喷的香味让人食欲大开,放在刚煮好的白米饭上,显得格外奢华。目前,日本食品工业协会已将六种佃煮认定为“正宗小豆岛佃煮”。这六种佃煮已经用相同的原料和技术生产了 30 多年;它们仅使用小豆岛酱油制成,不含人工香料、色素或防腐剂。

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