香川县产品

橄榄虾

季节
一月十一月十二月
主要生产地区
三丰

上油后将香川县产的干橄榄和粉状橄榄上油。 橄榄虾在濑户内海中部,在面向希内达·纳达的尼奥海中生长,以食物为食。 香川县工业技术中心的检查显示,鲜味成分谷氨酸约为普通虾的2.6倍,甜味成分丙氨酸约为1.3倍。 此外,由于苦味氨基酸很少,因此诞生了具有甜,美味,干净的三拍的优质大虾。 如果您想享受清脆的弹性质地,请使用生鱼片。 如果您想享受甜味,建议煮沸。 通过加热,甜度进一步增加。 它不仅可以用于日本料理,还可以用于多种菜肴,例如法国和意大利的蒸酒和面食。

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