香川县产品

黑鲷鱼

黑鲷照片

黑鲷是鲷科的一员,因其黑色而得名,在西日本被称为“赤奴”。它更喜欢靠近海岸的咸度稍低的水域,它的幼崽在河口和非常浅的水域长大。与标准鲷鱼相比,黑鲷的洄游范围更小,其中许多人一生都在县内水域度过。它在垂钓者中很受欢迎,甚至有人喜欢它的轻击和强大的拉力。还有专门钓黑鲷鱼的设备。

季节
是时候四处走走 旺季(季节性)
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主要生产地区
香川县的整个地区
  • 春季到初夏时常捕捞,但据说秋季和冬季的味道会好很多。过去在十月的节日里,许多小黑鲷,一个人的大小正好适合盐烤。较大的黑鲷鱼适合生鱼片,尤其是在冬天。黑鲷也是当地的一道菜,菜谱因地区而异。例如,“萨摩”是一种黑鲷鱼菜肴,其中将烤黑鲷鱼溶解在与烤味噌混合的肉汤中,然后放在米饭上。 “Chinumeshi”是一道将黑鲷鱼放在盖有海带的米饭上的菜肴。

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