入子

来自香川县的入里子（Iriko）是由濑户内海平静水域中生长的沙丁鱼制成的，其鲜味浓郁而鲜美。 它也用在自制的赞岐乌冬面中，并出现在许多家庭烹饪菜肴中。

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  来自香川县的优秀入里子，以日本全国为荣

  说到香川县的“沙丁鱼”，变成“ iriko”（煮干）的“凤尾鱼”就是代表性的物种。 干an鱼是“入里子”。 在主要渔场香川县西部的Hichinada，两艘船使用了两艘总长为300m的大型船，鱼被赶入了两船之间的网中。 香川县是日本最有名的入谷地区。 特别是，加农寺市的Ibukijima的Iriko很有名，并于2年以“ Ibiko Ibuki”的名称注册为区域性集团商标，并致力于进一步提高其名称知名度和品牌知名度。

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  新鲜就是生命

  关键是如何快速处理掉下来的凤尾鱼。 被捕获后，将其煮沸并干燥以制成干燥的iriko，但据说产品的质量取决于从捕获到沸腾的时间有多短。 尤其是伊布吉岛位于渔场的中部，因此无论捕捞和加工到哪里，它都可以立即被运到伊布吉岛，从而生产出高质量的入谷。 来自香川县的入谷子的另一个特点是，渔民用网和称为“ Amimoto”的渔船执行从捕鱼到加工的整个过程。 煮沸后，干燥10至20个小时，捕捞后1至3天卖给专门的贸易公司，并在商店里排队。 濑户内海得天独厚的环境以及人们从捕鱼到加工的熟练手造就了精美的入谷。

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  香川县的人们

  日本料理必不可少的。 当然，入石也用在“大石”中，可以说是赞岐乌冬面的另一个主角。 通过使用入有子，可以得到浓郁浓郁的鲜味高汤，还可以用于家庭的味o汤中。 事实上，即使在日本，高松市的人均日粮消费量始终很高，对于香川县人来说，日粮是不可分割的。

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  除了高汤之外，入谷子还作为菜出现的事实在当地也很独特。 您可以轻松品尝天妇罗，这些天妇罗可以很容易地煮熟，在平锅中轻轻烤，与蔬菜一起油炸或油炸，然后添加到炒饭和煮熟的食物中。 钙可以大量补充，并且在香川餐桌上的烹饪中也起着主导作用。

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  当地特色的爱尔兰美食

  位于香川县西山市的日式旅馆，是一家生产Iriko的日式旅馆，提供使用Iriko特色菜的多种Iriko美食。 此外，在西山的当地清酒啤酒厂，还可以在日本清酒中加入烤入的Iriko来品尝鲜味和风味，从而可以在家制作一种名为“烤入的Iriko清酒”的清酒。

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