香川县产品

Ikanago(日本沙枪)

沙矛枪的照片

伊卡纳戈是一种银白色的小鱼,体形细长,下颚比上颚长。 它通常从冬天到春天被捕获,并在夏天冬眠。 从2月初开始,当鱼产卵后开始长肥、肥壮时,捕获长10厘米的被称为“furuse”的亲鱼,到XNUMX月春天到来时,捕获新生的“shinko”。

季节
是时候四处走走 旺季(季节性)
123456789101112
主要生产地区
碧山濑户
  • Ikanago不会长时间保持新鲜,因此需要快速加工和烹饪。 “糠”上岸后,直接进入加工厂,在盐中煮熟制成镰刀年龄,然后在商店出售。 靠近渔场,可以多种方式享用新鲜的ikanago; 天妇罗,配上鸡蛋等等。 当然,由于它的体积小,镰刀鱼子可以整个食用,这样做赋予了它独特的松脆口感和风味。 它也是钙的良好来源。 最近,刚出生的“新子”被直接送到加工厂用于制作kugini(日本沙枪酱油,味醂等),但一些渔民合作社在一年中的某些时间直接向公众出售。

Twitter Facebook LINE UR 微信号: