香川县产品

大琥珀鱼

琥珀鱼照片

大琥珀鱼是黄尾鱼科的一员,体色呈褐色,头部有一条黑线,看起来像眉毛。在日语中,它有时被称为“kanpachi”,因为从正面看它看起来像一个数字八(日语中的八字)。由于生活在温暖的水域,在野外很少被捕获,但在养殖中,它与鰤鱼和鲷鱼一样普遍,并且正在积极开展这种养殖。此外,由于在其他县养殖大约一年,并且在琥珀鱼青睐的高水温时期进行养殖,因此它们的运输时间比鰤鱼短。

季节
是时候四处走走 旺季(季节性)
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主要生产地区
备山濑户市播磨海
  • 大琥珀鱼的特点是其肉质结实、肥厚,但它却出奇地清淡清爽。 其高品质的肉质和抗变色性意味着即使制作生鱼片也能保持其鲜艳的颜色。 肥鱼非常适合做寿司,甚至可以简单地用盐烤。 这是一种很受欢迎的鱼,在 9 月至 12 月期间经常在超市中找到。

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