香川县产品
橄榄入子
香川县工业技术中心发酵食品研究所使用香川县的特产橄榄，提出了由伊吹水产合作社（观音市伊吹町）生产的橄榄iriko的想法。将凤尾鱼和干橄榄叶一起煮可以减少鱼腥味和内脏的苦味。另一个独特点是凤尾鱼不会随着时间的推移而变色。无需去除内脏或头部，只需将其全部添加到锅中，您就可以制作出干净，味道清淡的汤料。
- 季节
- 是时候四处走走 旺季（季节性）
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- 主要生产地区
- 观音寺市伊吹町（伊吹岛）
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在香川县，公共和私营部门目前正在研究橄榄叶和树枝的利用。 Olive iriko是这项研究诞生的新县产品。将干橄榄叶制成粉末并放入沸锅中的“茶包法”已获得专利。现在在伊吹岛生产，伊吹岛以生产赞岐乌冬面的重要成分iriko而闻名。
