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香川县产品

橄榄绿

季节
六月七月八月
主要生产地区
观音寺市伊吹町(伊吹岛)

Olive Iriko是由Ibuki渔业合作社(加农寺市Ibuki-cho)生产的,该协会由香川县产业技术中心发酵食品研究所发明,使用香川县特有的橄榄制成。 用干燥的橄榄叶煮沸的cho鱼可减少虹吸的腥味和内部器官的苦味。 另一个功能是它不会随时间轻易改变颜色。 您不必去掉内部器官或头部,只需将其放在锅中即可获得干净且鲜味的高汤。

  • 在香川县,公共和私营部门目前正在开展利用橄榄叶和树枝的研究。 Olive Iriko是其中诞生的一种新的县产品。 获得专利的“茶袋法”是将干的橄榄叶制成粉末,然后放入煮沸的水壶中。 今天,它是在著名的Iriko生产区伊吹木(Ibuki Island)生产的,这是Sanuki乌冬面必不可少的。

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