香川县产品

星鳗

鳗鱼的照片

与淡水鳗鱼相似,星鳗呈细长的圆柱形,但其特点是身体中部有一排白点。它们是夜间活动的,在日语中被称为anago(洞生物),因为它们白天会钻入沙质泥底,只露出脸。在香川县,最粗、最大的星鳗被称为besuke,在日本和美食餐厅可以找到besuke天妇罗等菜肴。

季节
是时候四处走走 旺季(季节性)
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主要生产地区
内田孝内,濑户比山,播磨
  • 在日本一年四季都可以钓到星鳗,季节不影响它的味道。除了炖菜和天妇罗之外,它还可以烧烤并用作bara-zushi(有很多配料的寿司饭)和oshi-zushi(压制寿司)的馅料,或者简单地蘸上醋作为生寿司食用。来自濑户内海的星鳗在日本举世闻名,以星鳗寿司和星鳗饭为特色的车站便当(盒饭)很多。

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