白须

赞岐乌冬面的汤必不可少的入子煮an鱼。
在新鲜K鱼鱼苗的状态下，将“ Kamaage Shirasu”在水壶中油炸，将“ Dry Shirasu”干燥。 Kamaage Shirasu质地甜美，蓬松而柔软，干的shirasu和顶部干燥的可丽饼（取决于干程度）具有牢固的质地，咀嚼的越多，咀嚼的越多。 在香川县，在土山地区主要制作锅炸的白汁和干白汁，在面田田的西山地区则做Kaminari绉。 最近，在Tosan地区已经生产了速冻淡水品种。 因为渔场很近，所以所有人都使用新鲜度高的鱼。

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