香川县的代名词，赞岐乌冬面。 面条丰富的面条是各种饮食方式的主要成分。
赞岐乌冬面的魅力在于生酱油乌冬面，它具有面条的风味，醇厚的镰刀乌冬面以及其食用方式的丰富性。
超过600家乌冬面店正试图充分利用菜肴，并享受不断发展的赞岐乌冬面。

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  香川县乌冬面

  赞岐乌冬面是香川县的代名词。 赞岐乌冬面已经在当地受到了长期的欢迎，已经经历了几次“赞岐乌冬面热潮”，并且已经成为可以从全国各地食用乌冬面的成熟乌冬面之旅。 游客在假期排队的场景也是香川县的传统之一。 乌冬面以这种方式扎根于香川县，因为就气候和土壤而言，它适合种植小麦。 自古以来，盐和酱油的生产一直很活跃，它还是沙丁鱼的主要生产中心。 目前，该县有600多家乌冬面商店，这与该县市民的生活息息相关。 此外，香川县的乌冬面产量是日本所有类型的煮乌冬面，生乌冬面和干乌冬面的最高水平。 香川县的乌冬面消费量也是日本最大，远低于第二位。

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  乌冬面大国香川的历史

  乌冬面的历史有各种各样的理论，我们不确定。 在香川县，大仙千住首先被他的老师和叔叔Ku海叔叔说，“乌冬面没有祖先”来招待他的家乡A谷町T宫的父母。 但是，据说当时的乌冬面就像饺子汁。 在江户时代初期的屏幕绘画中可以看到乌冬面店的图片，据说从那时起它可能已经完全发展为乌冬面店。
  
  在香川县，习惯在“贺尔节”上制作乌冬面，例如新年，节日和招待。
  在昭和时代，发展了小型的面条厂，最终将椅子摆放起来并喂给顾客，这种乌冬面店的数量接连增加。
  1960年左右，“赞岐乌冬面”这个名字开始流行，在80年代和90年代之后，一个著名的乌冬面国家诞生了。

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  保护赞岐乌冬面的秘诀

  据说是赞岐乌冬面的面。 这种甲子的秘密在于制造方法。 在赞岐地区，它被称为“ Tokusankan XNUMXjoXNUMX杯子”，在土壤时的食盐比例为XNUMX：XNUMX，在寒冷的天气中食盐比例为XNUMX，春季和秋季的比例为XNUMX。我正在和面粉混合。 即使到了今天，这种技术仍然得以保留，并且重视了温度，湿度和天气之间的细微差别，并且产品是利用工匠的感觉制造的。 除了充分注意咸味之外，还进行传统的“踩踏”工作。 Goza包裹了由工匠的感官和脚步所制成的面团。 这一步是创造赞岐乌冬面刚度的秘诀。

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  面条在赞岐乌冬面中起主导作用

  在香川县，乌冬汁被统称为“高汤”。 启动，启动，启动等。 赞岐乌冬面的主要作用是面条。 每家商店享受不同的面条是Sanuki乌冬面的真正乐趣，而Sanuki udon的主意是高汤面。 在这种观念下，各种各样的饮食方式应运而生。 原始的酱油乌冬面，可以将生的酱油倒在面条上，或者将鸡蛋和生的酱油倒在用水壶或乌冬面油炸的面条上。 在香川县，有很多吃同一种乌冬面的方法。 “ Hiyaatsu”是一种带有冷乌冬面的热面，可为您带来更细腻的面条味道。 此外，“厚津”将热水加到面条上，“厚宫”将冷汤加到面条上，“ Hiyahiya”将冷汤加到带有乌冬面的面条上有

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