香川县产品

赞岐乌冬面

季节
没有
主要生产地区
香川县全域

香川县的代名词,赞岐乌冬面。 面条丰富的面条是各种饮食方式的主要成分。
赞岐乌冬面的魅力在于生酱油乌冬面,它具有面条的风味,醇厚的镰刀乌冬面以及其食用方式的丰富性。
超过600家乌冬面店正试图充分利用菜肴,并享受不断发展的赞岐乌冬面。

  • 香川县乌冬面

    赞岐乌冬面是香川县的代名词。 赞岐乌冬面已经在当地受到了长期的欢迎,已经经历了几次“赞岐乌冬面热潮”,并且已经成为可以从全国各地食用乌冬面的成熟乌冬面之旅。 游客在假期排队的场景也是香川县的传统之一。 乌冬面以这种方式扎根于香川县,因为就气候和土壤而言,它适合种植小麦。 自古以来,盐和酱油的生产一直很活跃,它还是沙丁鱼的主要生产中心。 目前,该县有600多家乌冬面商店,这与该县市民的生活息息相关。 此外,香川县的乌冬面产量是日本所有类型的煮乌冬面,生乌冬面和干乌冬面的最高水平。 香川县的乌冬面消费量也是日本最大,远低于第二位。

  • 乌冬面大国香川的历史

    乌冬面的历史有各种各样的理论,我们不确定。 在香川县,大仙千住首先被他的老师和叔叔Ku海叔叔说,“乌冬面没有祖先”来招待他的家乡A谷町T宫的父母。 但是,据说当时的乌冬面就像饺子汁。 在江户时代初期的屏幕绘画中可以看到乌冬面店的图片,据说从那时起它可能已经完全发展为乌冬面店。

    在香川县,习惯在“贺尔节”上制作乌冬面,例如新年,节日和招待。
    在昭和时代,发展了小型的面条厂,最终将椅子摆放起来并喂给顾客,这种乌冬面店的数量接连增加。
    1960年左右,“赞岐乌冬面”这个名字开始流行,在80年代和90年代之后,一个著名的乌冬面国家诞生了。

  • 保护赞岐乌冬面的秘诀

    据说是赞岐乌冬面的面。 这种甲子的秘密在于制造方法。 在赞岐地区,它被称为“ Tokusankan XNUMXjoXNUMX杯子”,在土壤时的食盐比例为XNUMX:XNUMX,在寒冷的天气中食盐比例为XNUMX,春季和秋季的比例为XNUMX。我正在和面粉混合。 即使到了今天,这种技术仍然得以保留,并且重视了温度,湿度和天气之间的细微差别,并且产品是利用工匠的感觉制造的。 除了充分注意咸味之外,还进行传统的“踩踏”工作。 Goza包裹了由工匠的感官和脚步所制成的面团。 这一步是创造赞岐乌冬面刚度的秘诀。

  • 面条在赞岐乌冬面中起主导作用

    在香川县,乌冬汁被统称为“高汤”。 启动,启动,启动等。 赞岐乌冬面的主要作用是面条。 每家商店享受不同的面条是Sanuki乌冬面的真正乐趣,而Sanuki udon的主意是高汤面。 在这种观念下,各种各样的饮食方式应运而生。 原始的酱油乌冬面,可以将生的酱油倒在面条上,或者将鸡蛋和生的酱油倒在用水壶或乌冬面油炸的面条上。 在香川县,有很多吃同一种乌冬面的方法。 “ Hiyaatsu”是一种带有冷乌冬面的热面,可为您带来更细腻的面条味道。 此外,“厚津”将热水加到面条上,“厚宫”将冷汤加到面条上,“ Hiyahiya”将冷汤加到带有乌冬面的面条上有

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