爱赞岐的报告
第六十二酱油豆
吉本的主要项目之一是“居住在您的城镇中的项目”，以使日本从该地区感受到良好。 居住在香川县的艺人“ Kaji Tsuyoshi”报道了当地产品。
记者
卡治武
NSC大阪学校22年级
2005年与喜怒无常的胜山组成“胜山加治”
2008 ABC喜剧新人大奖新人奖
2010活跃于艺人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川县三丰市1981年3月28日出生
今天我们将介绍“酱油豆”。 尽管它是香川县居民熟悉的味道，但它是香川县以外许多人不知道的当地美食。 为了探索其吸引力，我们参观了丸龟市一家酱油豆生产商Onishi Foods Co.，Ltd.。
ji山，酱油的味道散发出来！
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什么是酱油？
Kaji笑着没有想“哇，好香！” 总裁Hosoya先生向我们介绍了酱油豆的特性。 “酱油豆是先烤（烤）的烤豆，然后在酱油罐中腌制的。赞岐的家庭烹饪在每个家庭都有不同的口味，例如甜味和咸味。有。” 关键是要吃整个豆子。 “大豆黄豆可以提供豆中的所有营养，并且可以食用到皮肤，因此其质地是其中的一种口味。”
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酱油豆的开始
细谷先生说，有各种各样的理论，但是酱油豆开始在四国朝圣中变得有趣。 “我们的祖母正在烤香客吃这些豆子，然后这些豆子突然涌入附近的酱油罐中。当取出并食用这些豆子时，味道会渗透并尝起来不同。它已经变成了酱油豆。” Kaji佩服：“是这样！我平时吃的酱油豆中有这样的情况。” 霍索亚说：“这始于好客之道。我喜欢它。”
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酱油豆味的秘密
Kaji说：“奇怪的是，酱油豆皮的味道鲜美，内部酥脆。” 有一个特别的秘密吗？ 霍索亚说：“我们在烘烤豆子时会尝试保留一点质地。” 当Kaji先生说“我正在计算”时，他回答说，“我比Keisan（经验）更适合Keiken。” 看看今天的豆子，然后决定今天如何煮。 这是一个拥有多年经验的手工业者的世界。 Kaji先生认为：“我可以尝试新鲜制作的酱油豆吗？”
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被发现！ 酱油的新风味
Kaji先生说：“好！甜和咸之间的平衡”。 Hosoya说：“您可以混合并匹配各种口味，”他带来了三道菜：“炸酱油和筑波”，“猪肉和甜醋炸酱油”和“皮特夫人”。 重点是用酱油汤。 Kaji大喊：“主菜是酱油豆！” Kaji问Hosoya，“您最喜欢吃什么方式？” 就这样，为了清酒，没有米饭。 这是酱油豆，一种口味各异的当地菜。
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酱油豆食谱
炒大豆和chikuwa
沿对角线切四个chikuwa，然后将4/1酱油豆切成粗块。 在油炸的瓜洼中快速炸酱油豆和汤，并撒上白芝麻。
猪油炸甜醋
将一口大小的猪肉加盐和胡椒粉调味50克，撒上面粉。 将1/4洋葱切成薄片。 将酱油和糖醋酱混合在一起（将5至6片大豆豆切成薄片，加入XNUMX大汤匙汤料和XNUMX大汤匙醋混合）。 快速炸洋葱并将其放在盘子上。 双面烧烤猪肉，放洋葱，加入甜醋醋调味，然后用高火调味。
