爱赞岐的报告
第72届万巴
吉本的主要项目之一是“居住在您的城镇中的项目”，以使日本从该地区感受到良好。 居住在香川县的艺人“ Kaji Tsuyoshi”报道了当地产品。
记者
卡治武
NSC大阪学校22年级
2005年与喜怒无常的胜山组成“胜山加治”
2008 ABC喜剧新人大奖新人奖
2010活跃于艺人“ Kaji Tsuyoshi”
出生地：香川县三丰市1981年3月28日出生
“曼巴”是一种以香川县当地名菜“曼巴之拳”而闻名的蔬菜。在香川县西部也被称为“百花”。它越冷，它变得越美味。Kaji在收获季节参观了manba领域。
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一颗一颗剥落叶子，收获
12月，香川县高松市近郊的万叶田，长满了深绿色的树叶。
制作人azemichi的二川先生说：“曼巴从10月底左右开始采收，但是当霜冻变冷时，叶子会变成绿色变成紫色，味道会增加。”我做到了。 -
对于manba，将扩大的外叶的根部折断，然后用手将叶子一片一片地收割。Kaji 还试图通过模仿二川先生来收获。
“我想知道我是否会像生菜一样一次采摘，但我用手一个接一个地采摘，”Kaji 说。 -
取外叶时，新叶从内侧长出一片一片。
由于叶子不管是采摘还是采摘都会出来，因此“manba”的汉字在数字“XNUMX”中写为“leaf”。
在香川县西部，被称为“百花”。 “百花”用汉字书写，是数字“百”和“花”。这个名字来自大量的叶子，就像曼巴一样。
10月底至2月底可采收。 -
实心轴证明你已经长大了
美味的馒头的特点是叶子厚约1厘米，宽约5厘米。
“具有实心轴的曼巴表明它正在无压力地生长。紫色越深，越甜，”二川说。为了培育出美味的曼巴，二川先生设计了一种栽培方法。
一是“造土”。添加碱性材料以防止土壤变酸，并调节 pH 值以保持中性。
二是“防寒对策”。在土壤上铺设黑色乙烯基地膜，以保持土壤温度并滋润土壤。通过保持根部温暖，即使在寒冷的冬天也能稳定生长。
“我认为黑色乙烯基是一种防止杂草的措施，但它是为了保暖和保湿。”
Kaji 对在培育美味的曼巴方面付出的努力印象深刻。 -
我想保护香川当地的蔬菜“曼巴”
二川先生于2019年开始培育manba。很多种植曼巴的老农已经70多岁了，他们的后代没有继承农业。因此，存在 10 年后没有人生产 manba 的风险。在香川县，学校午餐会供应曼波的当地菜肴，但当时似乎产量很低，以至于学校午餐都不够用。
有一个咨询，“我会教你栽培技术，为什么不做一个manba？”，二川先生和他的年轻农民在学习老农民的秘诀的同时尝试种植。收获的曼巴被运往香川县的超市和学校午餐。
事实上，Manba是香川县的一种蔬菜，是“当地生产，当地消费”的蔬菜。 -
推荐用于炒菜和火锅菜肴
“请尝尝我们捡到的manba，”准备“Manba的Ken-chan”的二川先生说。
“曼巴的煎饼”是香川县的乡土料理，在曼巴中加入豆腐和炸豆腐，然后用酱油煮，每个家庭都有自己的口味。
“这是一种舒缓的味道。用温和的调味料，你可以牢牢地感受到manba的味道。松脆的质地仍然存在，”Kaji说。馒头的特点是制作时间久了依然有嚼劲。 -
“如果你尝试自己做饭，你会发现去除碱液很麻烦，”卡吉说。你也可以做饭。
Kaji还尝试制作了二川先生推荐的“曼巴炒培根”。 -
孩子们容易吃的“炒馒头培根”
将manba煮约2分钟。煮沸后，多余的紫色色素会流动，菜肴的颜色会很漂亮。
・用平底锅煎培根。
・ 加入芝麻油，让香味更加突出。
・ 煮沸，将切碎的曼巴放入煎锅中，煎至油熟。
・如果你喜欢，可以添加chirimen来突出酥脆的口感。
・最后加入盐和胡椒调味。 -
Kaji品尝新鲜制作的食物。
“真是太好吃了。就像柿子加米饭一样。这是孩子们喜欢的味道，”他非常满意地说。
如果味道浓郁，则与清酒和啤酒相得益彰。
“下锅煮的曼巴可以代替大白菜放在火锅里吃得很好吃。我绝对希望你尝试各种吃法，”二川说。 -
万叶被认定为香川县的传统蔬菜“赞岐赞岐蔬菜”(*)。
二川先生谈到他希望继续制作manba，以便当地人可以继续食用。
是嘉治发现了当地蔬菜的新魅力。
*“赞岐赞岐蔬菜”
香川县和香川县农产品流通消费促进会正致力于将特别注重季节和品质的蔬菜作为“赞岐赞岐蔬菜”进行综合宣传。
如何煮manba / hyaka的底部
（“香川之食”快乐项目网站）
